南瓜發糕要怎麼做

　　近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。平時生活中你會做南瓜發糕嗎?下面是小編給大家整理南瓜發糕的圖解做法。

　　南瓜發糕的食材準備

　　南瓜發糕的具體做法步驟

　　1.南瓜切下來一截

　　2.將南瓜的硬皮去掉

　　3.切成南瓜條

　　4.放入蒸鍋蒸十分鐘至熟

　　5.放入白糖，用勺子壓成南瓜泥

　　6.南瓜泥溫度將至手溫後，放入麵粉和酵母攪拌成麵粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之後應該是麵糊狀

　　7.八寸戚風蛋糕模刷油

　　8.將麵糊倒入模具，蓋上溼布，發酵一個小時左右至兩倍大

　　9.枸杞用清水浸泡十分鐘清洗乾淨

　　10.發酵好之後放入蒸鍋

　　11.將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然後蒸半小時

　　12.燜三分鐘後開蓋，倒扣晾涼後脫模

　　南瓜的選購

　　應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的。

　　南瓜的儲存

　　南瓜比較容易儲存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以儲存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以儲存2-3個月。如果是切開的南瓜，儲存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以儲存一週左右。

　　南瓜的食用方法

　　1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。

　　2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

　　3.糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

　　4.瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜糕做法