鏡面草莓慕斯蛋糕的做法

　　國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。平時生活中你會做鏡面草莓慕斯蛋糕嗎?下面是小編給大家整理。

　　鏡面草莓慕斯蛋糕的食材準備

　　鏡面草莓慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.2.5片吉利丁用冰開水泡軟，濾去水分，加入50克牛奶。

　　2.隔水加熱，讓牛奶和吉利丁片充分混合即可。

　　3.稱好自制的草莓醬，倒入上述液體，攪拌均勻。

　　4.動物淡奶油加糖，隔冰水打發至體積膨脹1倍。

　　5.將步驟3的液體倒入打發好的奶油中，攪拌均勻。慕斯餡就算做好了。

　　6.取一片紫薯戚風，去掉邊緣，鋪在模具底部。

　　7.倒入慕斯液，大約覆蓋一倍厚度。輕輕左右來回震勻。放入冰箱冷藏至變硬，大約1小時。

　　8.取出，再鋪上一層紫薯戚風。

　　9.再倒慕斯餡覆蓋。放入冰箱冷藏過夜。

　　10.製作鏡面果膠。取半片吉利丁片，加冷開水泡軟，再加熱至融化。

　　11.倒入草莓味果膠，攪拌至和吉利丁液完全混合。

　　12.鏡面果膠就做好了，一旁放至完全冷卻。

　　13.取出冷藏好的慕斯蛋糕，在上面用抹茶味巧克力寫上祝福語。

　　14.緩緩倒入鏡面果膠，再放入冰箱冷藏至凝固。

　　15.要吃的時候，取出用吹風機加熱模具邊緣即可脫模。點綴上金銀色的糖珠，擺上水果做裝飾。生日蛋糕就做好啦~自己給自己做的第一個生日蛋糕。

　　16.再秀張切開圖。紫薯戚風還算明顯吧。

　　4種高階草莓介紹

　　1、初戀草莓：又叫小白，特點是口感甜，顏色粉紅，最主要是草莓本身就帶有一種特殊的果香味。

　　2、白雪公主：北京市林果所草莓課題組選育，果實成熟後部分粉色，口感極佳，抗病能力好。

　　3、桃薰：日本十倍體草莓，果實完全成熟後粉色，奶香味濃，口感偏淡;晚熟，豐產性好，抗病能力強，花序較長，秋季栽培需要起高壟。

　　4、甘露：極早熟品種，植株長勢旺，抗病性耐低溫能力強，畸形果極少。果實圓錐形，鮮紅色，光澤度好，果個均勻，無果頸，甜味突出，香味明顯。豐產性好，畝產一般達3500公斤以上。連續坐果能力強，無斷檔。適合採摘，極具推廣價值。