香芋餅的具體做法分享

　　香芋可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。你瞭解香芋餅的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享香芋餅的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　香芋餅的做法分享1

　　材料

　　配方***可做10個***：

　　A：油皮

　　低筋粉 110g

　　綿糖 5g

　　水 45g

　　豬油 40g

　　B：油酥

　　低筋粉 75g

　　豬油 30g

　　芋頭香精 少許

　　C：餡

　　芋頭豆沙 300g

　　做法

　　1、將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆弛30分鐘。

　　2、將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份。

　　3、在油皮中包入油酥，擀開成長形。

　　4、折3層2次，再次擀開卷起鬆弛10分鐘。

　　5、從中間切開，刀口向上擀成圓狀。

　　6、將有花紋一面放入外面，將餡料分割10等份，包入其中搓圓。

　　7、介面向下，擺入烤盤，以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘，表面稍有著色再轉向烤10分鐘左右。

　　香芋餅的做法分享2

　　材料

　　香芋1個約500g、粘米粉300g、半肥瘦臘肉1條、臘腸2根、香菇4朵、油鹽適量

　　做法

　　1、香芋去皮洗淨切成條狀。

　　2、臘肉、臘腸和香菇切粒。

　　3、步驟1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

　　4、粘米粉加水開成漿，倒到炒好的材料裡，攪拌均勻。

　　5、蒸盤裡邊倒少量油，以免糕點粘鍋。

　　6、把步驟4的東西倒入蒸盤，放鍋裡用大火蒸約半小時，取出。

　　7、放涼之後，切成方塊，下鍋煎香兩面，很美味***蒸熟之後就可以吃的了，不過我覺得煎香的更加好吃!***

　　香芋餅的做法分享3

　　材料

　　芋泥2兩***蒸熟壓成泥***，魚茸2兩***肉膠或蝦餃***，鹹蛋黃2～3只***切成小粒***

　　做法

　　1、芋泥和魚茸加入適量鹽、味精、生粉和油拌勻。

　　2、手上先沾點水，把芋泥搓成小餅，再鑲一粒鹹蛋黃在中間。

　　3、用平底鍋慢火煎香兩邊至熟即可。

　　香芋餅的做法分享4

　　材料

　　A.鮮奶150㏄，椰奶100㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，細砂糖80公克，煉乳50公克，玉米粉15公克，C.芋頭600公克，D.傳統餅皮面煳適量

　　做法

　　1.芋頭去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，趁熱搗成泥狀備用。

　　2.將材料A的鮮奶、椰奶混合，以小火煮至85℃後熄火，加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。

　　3.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入煉乳與玉米粉拌勻，再慢慢加入作法2拌勻。

　　4.將作法3以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再加入作法1的芋泥拌勻即成椰香芋泥餡。

　　5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內***約5分滿***。

　　6.待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後***但中間的面煳仍成煳狀***，用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的椰香芋泥餡。

　　7.待作法6的面煳略幹後，將傳統餅皮面煳倒至另一個凹槽內***約4至5分滿***，等面煳成形即為底部***但中間的面煳仍帶點煳狀***，用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。