朝鮮族茄子飯的做法大全

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性。下面是小編給你講一講。

　　朝鮮族茄子飯的做法1

　　材料

　　長條紫茄子兩根，肉糜100克，油適量，鹽適量，料酒適量，溼澱粉適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，六月鮮豆瓣醬適量

　　做法

　　1.茄子洗淨抹乾水分，五花肉剁成肉泥

　　2.將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，醃製10分鐘

　　3.豬肉餡加料酒、溼澱粉醃製一小會兒

　　4.鍋內放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒

　　5.將茄條煸軟後，盛出備用

　　6.鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色

　　7.將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬

　　8.超出香味以後，跟肉末混在一起炒勻

　　9.最後倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可

　　10.將做好的茄子蓋在米飯上，即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯

　　朝鮮族茄子飯的做法2

　　材料

　　原料：肉末，茄子***茄子切小段***，蔥薑蒜***切末***，花椒，米飯

　　調料：郫縣豆瓣醬，花雕酒，生抽，糖，水澱粉，芝麻油

　　做法

　　1. 鍋內熱油，加入茄子炸制***茄子變得稍軟即可***。

　　2. 撈出茄子瀝去油。

　　3. 鍋內熱少許油，加入蔥薑蒜末爆香。

　　4. 加入肉末略翻炒。

　　5. 加入適量郫縣豆瓣醬炒勻。

　　6. 加入適量花雕酒。

　　7. 加入少許生抽。

　　8. 加入少許糖。

　　9. 加入適量水，煮開。

　　10. 加入炸好的茄子，翻勻後略煮一會兒。

　　11. 加入少許水澱粉勾芡即可。

　　12. 取一個乾淨的小鍋，加入少許芝麻油燒熱。

　　13. 加入花椒爆香後關火。

　　14. 碗內盛入米飯，鋪上茄子肉末，將少許花椒芝麻油淋在表面，吃時拌勻即可。

　　朝鮮族茄子飯的做法3

　　材料

　　茄子1條，絞肉3大匙，白米1杯，水1杯，醬油1大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油1/3大匙，蔥末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙

　　做法

　　1.***將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用。

　　2.***將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料1稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。

　　3.***開關跳起後，先不要開啟鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，開啟後，加入調味料2，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

　　朝鮮族茄子飯的做法4

　　材料

　　紫茄子1條、西紅柿半個、雞蛋1個

　　做法

　　1、準備工作：茄子去皮切丁。西紅柿切丁，雞蛋將蛋清蛋白分開。

　　2、先做醬茄丁：鍋中放油燒熱，將一半的茄子丁入入翻炒，至表面變色稍變軟，加入甜麵醬或豆瓣醬，繼續翻炒，陸續加入適量糖、五香粉，添入半小碗水，燉至收湯。關火。

　　3、西紅柿燒茄子：蛋黃打散，將剩的茄丁加入拌勻。鍋中加油，放入茄丁快速翻炒，至茄丁呈金黃色，放入西紅柿丁，加入適量鹽和少量糖***依個人口味新增***繼續翻炒，至西紅柿變軟。關火。

　　4、造型：盤中輔生菜葉，將剩的蛋白攤成餅，切條擰成花型***方法在以前雙色蛋餅中有製作方法***。將米飯和茄子分別裝入。因為我的餐一般都是做給孩子的早飯，所以量都比較小，大家可以依個人食量增加哈。