發麵餅的做法介紹

　　發麵餅的做法並不難，你喜歡自己動手做發麵餅?你知道如何做出可口好吃的發麵餅嗎?生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多，所以小編給大家整理了發麵餅的做法教程，僅供參考。

　　發麵餅的5種做法介紹

　　發麵餅的做法1

　　材料

　　速溶燕麥0.5杯，麵粉3杯，黃豆粉0.5杯，發酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量

　　做法

　　1.發麵把發好的面分成4份。取一份，擀成長方形薄片，摸上油，撒點鹽和蔥花，短的一邊朝自己，摺疊兩次。

　　2.再擀薄成長方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己摺疊兩次，然後再重複兩次。最後一次摺疊完畢不用再擀薄了。

　　3.餅蓋上溼毛巾餳5-10分鐘，蒸鍋開了以後，大火蒸15分鐘。

　　發麵餅的做法2

　　材料

　　紫米粉22大匙，中筋麵粉1杯，幹酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量

　　做法

　　1.把紫米粉、麵粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中，倒入溫水和成麵糰。

　　2.蓋上溼布發一個小時，再揉麵，再發面30到45分鐘。

　　3.發好的麵糰揉一下，分成4份，每份擀成片，中間包入花生醬。

　　4.放再避風的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油，加熱後放餅，兩面烤成金黃。

　　發麵餅的做法3

　　材料

　　高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽

　　做法

　　1.高粉和酵母混合

　　2.加入溫水揉成團靜置15分鐘

　　3.麵糰分成4份，擀成餅狀

　　4.包入餡料

　　5.收口

　　6.再擀成厚餅狀

　　7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發酵20分鐘後再放冰箱冷藏發酵一夜

　　8.第二天取出，放至室溫

　　9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃***火不要太大，容易露餡***

　　發麵餅的做法4

　　材料

　　普通麵粉200g，酵母2g，溫水適量***包括融酵母的水，總量大約100g左右***

　　做法

　　1.酵母溶於少量溫水中***大約30度左右，手腕試不

　　2.燙***，靜置3分鐘。麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再

　　3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉

　　4.成光滑麵糰

　　5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約2.5倍大

　　6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老

　　7.抽***調色用***攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用

　　8.把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁***如果沒有肉皮凍就

　　9.放清水***

　　10.發酵好的麵糰揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑

　　11.子，用擀麵杖擀成圓形，在當中放上肉餡

　　12.像包包子一樣包起來後，用手掌輕輕按扁

　　13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鐘左右

　　14.平底鍋，不放油，把餳發好的麵餅排入鍋中

　　15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色

　　發麵餅的做法5

　　材料

　　1：中筋麵粉***All purpose flour*** 3又3/4杯***600克***，泡打粉***Baking Powder***2.5茶匙，橄欖油2大匙，鹽適量約1茶匙

　　2：溫水***不燙手******448克***，糖2.5茶匙，快速發酵粉***Fast Rising Yeast*** 2.5茶匙，中筋麵粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。

　　3：白芝麻4大匙，橄欖油6大匙。

　　注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

　　做法

　　1、盆內放入1料的麵粉，鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻後，加2料揉成軟麵糰，然後加橄欖油2大匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保溼，等到麵糰發至原來的兩倍大。***我把麵糰放在大盆裡放置室溫發了一晚上***

　　2、把發好的麵糰分為2塊，稍揉壓成餅狀，放上芝麻擀成約直徑24釐米的餅

　　3、將餅放入預先放有1.5大匙橄欖油直徑不小於24釐米不粘鍋裡，蓋上蓋醒發45-60分鐘，一定要等到2倍大。置爐上開中火，***我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好***蓋上蓋子煎約6-7分鐘，然後翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鐘，至金黃即可。***餅比較厚，所以多煎了一會兒***趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯.

　　發麵餅製作小竅門

　　1.麵粉請選用中筋麵粉***既非高筋，也非低筋***。因加工程式不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。

　　2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用溼毛巾蓋上醒20分鐘

　　3.把面發酵好以後，揉麵時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。

　　發麵餅的營養價值

　　發麵食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。