雞蛋羹的不同做法有哪些

　　雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。你喜歡吃雞蛋羹嗎?下面是小編給你精心整理雞蛋羹的不同做法，僅供參考。

　　雞蛋羹的不同做法1

　　材料

　　雞蛋3個***130克左右***，牛奶一盒250ML，鮮橙汁30ML，細砂糖30克

　　做法

　　1.把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可

　　2.把雞蛋打入牛奶液裡，攪拌均勻

　　3.把蛋液過篩兩次，倒入容器內，為了保證細膩的口感，過篩好後放一邊靜置半小時左右***我用的是烤碗，蒸的時候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了***

　　4.鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鐘，關火後再等兩三分鐘開啟蓋子，即可享用了

　　雞蛋羹的不同做法2

　　材料

　　雞蛋2個，水

　　做法

　　1、準備雞蛋兩個、水***大概雞蛋的兩倍少一點左右***

　　2、雞蛋打散，建議不放鹽。

　　3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。

　　4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。

　　5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。

　　6、水開後在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。

　　7、然後轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。

　　8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。

　　小訣竅

　　最簡單的吃法：加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦，也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過，效果都很贊!

　　雞蛋羹的不同做法3

　　材料

　　水500毫升，酒釀1盒360克，糯米粉小圓子1袋350克，雞蛋2個，薑片若干，紅糖若干

　　做法

　　1、薑片放入水中用大火煮，水沸騰後把薑片撈出來。

　　2、把酒釀倒入沸水中，小火繼續煮開。

　　3、雞蛋打散，備用。

　　4、將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。

　　5、加入雞蛋，順時針攪拌。

　　6、最後加入紅糖，攪勻後就OK了，盛入碗中，好好享用哈。O***∩_∩***O

　　小訣竅

　　1、紅糖性溫，不要用白糖代替。

　　2、早晚空腹飲用效果最佳。

　　3、如果有桂花就更棒了。

　　雞蛋羹的不同做法4

　　材料

　　2 只雞蛋

　　50-80克 肉末

　　2 只紅蔥切片炸成蔥酥 ***或1 tbsp 蔥酥***

　　2 tbsp 醬油/生抽 ***每個牌子的醬油鹹淡不一樣可以酌量增減***

　　1/4 tsp 老抽/黑醬油 ***Optional***

　　1 cup/250 ml 清水

　　做法

　　把兩隻雞蛋加入3/4 杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。

　　杯裡留起1/4杯水備用。

　　另外一口鍋裡用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然後加入蔥酥炒香，熄火。

　　倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內，輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。

　　滾水入鍋，然後轉中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。

　　蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。

　　雞蛋羹的不同做法5

　　材料

　　雞蛋2個，花椒粉、姜粉、鹽各適量，植物油少許

　　做法

　　1、開水內放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，涼到50°左右。

　　2、同時將雞蛋磕入碗內，打散。

　　3、蛋液內放少許植物油。

　　4、將涼好的調料水緩緩倒入蛋液裡，攪拌一下，靜置幾分鐘。

　　5、放入已燒開的蒸鍋內，大火蒸15-20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、開水溫度不能太高，加入速度不能太快，那樣蛋液容易被衝成蛋花。

　　2、靜置幾分鐘口感更好。