玉米粒炒肉末怎麼做好吃的做法

　　玉米粒炒肉末是一道簡單的家常菜，主料是新鮮玉米 、瘦肉、 辣椒。那麼，你知道玉米粒炒肉末怎麼做好吃嗎？下面我們一起來看看玉米粒炒肉末的具體做法。

　　製作玉米粒炒肉末需要準備的食材

　　玉米粒炒肉末的做法步驟

　　1.材料：新鮮玉米 瘦肉 辣椒 啤酒 油鹽 味級鮮 雞精香油 姜

　　2.豬肉切丁，蔥姜洗淨切末，紅辣椒去蒂切小圈，

　　3.把豬肉丁放入碗中，倒入香油味級鮮啤酒，拌均勻醃製5分鐘。

　　4.嫩玉米去皮摘掉鬚子後洗淨，剝成玉米粒，

　　5.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，倒入肉丁，

　　6.快速炒散，炒約2分鐘，待肉變色，肉丁炒的沒水分後，

　　7.然後倒入玉米粒翻炒2分鐘。

　　8.加味級鮮，放入辣椒，翻炒均勻

　　9.加水煮一會後

　　10.加雞精大火翻炒2分鐘左右，待湯汁略收幹，

　　11.撒上小蔥就好了。

　　玉米的營養價值

　　1.可利用能量高。

　　玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.亞油酸含量較高。

　　玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量***1%***。現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

　　3.蛋白質：含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　　4.礦物質：約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

　　5.維生素：脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，可促進人體細胞分裂，延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。