家常蒸魚的做法
魚有很多的營養價值,蒸魚是比較能保留魚的營養的烹飪方法。下面就讓小編給你介紹一下。
蒸魚的家常做法一、
材料
鱸魚1條,蒜頭5粒,辣椒1條,姜15公克,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙
做法
1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切片;姜去皮洗淨切片;辣椒去籽洗淨,切片備用。
2.鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓,過水汆燙,再清洗一次備用。
3.熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。
4.將作法2的鱸魚擺入長盤,再淋上作法3的醬汁後,放入蒸籠以大火蒸12∼15分鐘至熟即可。
蒸魚的家常做法二、
材料
魚肉切片,木耳用溫水泡開切絲,黃花菜去頭泡軟,豆豉半小匙泡溫水再碾碎,姜切成茸,紅辣椒一條切絲,太白粉半匙,米酒一匙,醬油一大匙,糖與味精***也可不放***少許,麻油半匙.
做法
魚肉放豆豉,姜茸,醬油,糖與味精調味後,加米酒再用手拌勺再下生粉抓均,最後放入木耳與黃花菜,辣椒拌勻後,倒入蒸盤放進冷藏20分鐘備用.大火燒鍋熱水,放入蒸盤隔水蒸十二分鐘取出淋上半匙麻油即可出菜.
蒸魚的家常做法三、
材料
泡椒 金針菇 姜 蔥花 鹽 油
做法
1、魚切片,用薑絲、生粉,油醃一下。金針菇洗淨。
2、泡椒剁碎、調味。泡椒本身是鹹的,注意少放鹽。
3、金針菇均勻的鋪在盤底底下。均勻的撒一層剁椒。
4、魚均勻的鋪在金針菇上,在撒一層剁椒即可。
5、下鍋蒸,看分量多少決定蒸的時間長短。
6、起鍋,撒蔥花,完後澆熱油。
小訣竅
醃魚時,先用生粉攪拌均勻,然後在放油和薑絲攪拌,這樣魚片會更加爽滑哦。
蒸魚的家常做法四、
材料
【主料】:
400-500克三文魚***鯖魚、鯧魚也可以***
8-10瓣蒜瓣 ***剁碎***
4-5 根朝天椒 ***如果不能吃辣一小段紅椒,一根朝天椒代替******剁碎***
【調味料】:
2 tbsp 酸柑汁 ***或檸檬/青檸汁代替也可***
1 tbsp 紅糖
1 tbsp 食油
1/2 tsp 魚露/醬油
1/2 tsp 鹽
幾滴麻油/香油
做法
1、把魚清理乾淨,滴乾水。
2、把蒜和辣椒剁碎,酸柑擠出汁。如果用冷凍的酸柑汁,先解凍,量出兩大匙。
3、把所有的調味料和蒜蓉辣椒碎混合。
4、再均勻地倒在魚塊上。
5、滾水入蒸鍋,大火蒸8分鐘就好啦!鮮甜開胃,特別好吃!
材料
大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥
做法
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。
酸辣土豆絲的做法