蛋炒飯的做法菜譜大全

　　蛋炒飯是我們日常生活中非常常見的一種美食了，也是一道非常簡單的家常美味，主要用剩飯就可以做出熱騰美味的蛋炒飯，蛋炒飯的口感鬆軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味，一直以來深受人們的喜愛，而且蛋炒飯的做法有很多，那麼蛋炒飯的做法有哪些呢?來跟小編一起學習吧!

　　具體如下：

　　醬油炒飯的做法：

　　原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖

　　做法：1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。2。

　　做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。3.

　　再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

　　番茄炒飯的做法：

　　原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽

　　做法：1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋

　　雞蛋炒飯的做法：

　　原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽

　　做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。2、培根切成小片，蔥切碎。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋

　　香菇肉丁炒飯的做法：

　　材料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

　　做法：1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。2. 五花肉切成小肉丁。3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的幹香菇切成小丁。加逗逼美.女微.信“rrniubi”，給你看你想看卻看不到的~5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9. 倒入步驟5調好的調味汁。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁。11. 倒入一小碗米飯。12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

　　雞蛋絲炒飯的做法：

　　做法

　　1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲;

　　2. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻;

　　3. 蔥洗淨切成蔥花，備用;

　　4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;

　　5. 加入米飯、蔥花;

　　6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。

　　火腿蛋炒飯的做法：

　　1. 將火腿切成小粒;

　　2.黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;

　　3.蔥洗淨切成蔥花;

　　4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻;

　　5.豌豆洗淨，焯熟，備用;

　　6. 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊;

　　7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘;

　　8. 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒;

　　9. 至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。

　　什錦蛋炒飯的做法：

　　做法

　　1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液;

　　2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

　　3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;

　　4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味。

　　5.再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。