麻香胡蘿蔔炒雞蛋怎麼做好吃

　　胡蘿蔔炒雞蛋是一款簡單的家常菜品，主要食材是胡蘿蔔和雞蛋，怎麼炒好吃呢?以下是小編收集整理的麻香胡蘿蔔炒雞蛋好吃做法，希望對你有幫助。

　　製作麻香胡蘿蔔炒雞蛋的食材

　　麻香胡蘿蔔炒雞蛋好吃做法

　　1.胡蘿蔔去皮刨絲，青椒刨絲

　　2.雞蛋加鹽，加幾滴白醋打散

　　3.熱油，下胡蘿蔔絲炒軟

　　4.倒入蛋液，成型後劃散

　　5.倒入青椒絲炒勻

　　6.撒入黑芝麻少許，炒勻即可

　　胡蘿蔔的功效與作用

　　1、每100g鮮重含胡蘿蔔素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用後經消化分解成維生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。

　　2、胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

　　3、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　胡蘿蔔生吃和熟吃哪個更好

　　首先,我們要明白,胡蘿蔔營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。一般來說,在烹飪菜餚的時候我們都會放油,因此熟吃胡蘿蔔通常都會有油,所以從這個層面上說熟吃胡蘿蔔的確很有營養。

　　但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多,在生食的同時再進食帶油的生食物就可以了,比如在吃生胡蘿蔔的同時吃生的花生或者生的核桃,這樣的話,花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿蔔素了。

　　這麼看來生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值似乎都是一樣,然而,熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢,食物被加熱後,食物細胞壁便出現破裂、溶解,有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。

　　總的來說,胡蘿蔔最好還是熟吃,並加入少量食用油烹調,如果是生吃,比如說涼拌蘿蔔絲,加入適量的香油攪拌會提高胡蘿蔔素的吸收率。