新年有寓意的菜譜應該怎麼做

　　新年春節，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統節日，也是中國人所獨有的節日。那麼這時候可以做那些有有寓意的菜譜呢?以下是小編為你整理的新年有寓意的菜譜，希望能幫到你。

　　新年有寓意的菜譜：金銀元寶餃子

　　材料：麵粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。

　　輔料：平菇568克、香蔥8根、生薑大塊。

　　調料：鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。

　　做法：

　　1、準備好麵粉和南瓜。

　　2、冷凍雞胸肉兩盒。

　　3、準備好平菇、香蔥、生薑。

　　4、取200克白麵和成白麵團。

　　5、南瓜去皮、洗淨、切片;入微波爐叮4分鐘至熟。

　　6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克麵粉和好。

　　7、和好的白麵團和南瓜麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

　　8、雞肉解凍，剁成茸;平菇洗淨剁碎，擠淨水分備用。

　　9、姜蔥洗淨剁細末。

　　10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。

　　11、麵糰揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。

　　12、餃子皮對捏成半月形。

　　13、 將餃子倆角對捏，成元寶狀。

　　14、如此包完所有的餃子。

　　15、鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。

　　16、 煮好的餃子裝入盤中。

　　新年有寓意的菜譜：淮南牛肉湯

　　原料：科爾沁牛肉 薑片 八角

　　步驟：

　　1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗淨

　　2、放入八角、薑片，放入適量鹽，我家都喜歡很軟一點的，其實硬一點好切。要是燉硬一點的，水少放點。水最後熬到夠家裡人喝就好。要是人口多，可以燉牛骨頭。更好。

　　3、牛肉撈出來晾涼備用。

　　新年有寓意的菜譜：辣炒年糕

　　材料：糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、***辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量***

　　做法：

　　1.準備原料。

　　2.將糯米粉和粟粉混合加水調勻。

　　3.上鍋蒸熟晾涼。***大概半小時，以你的容器大小為準***

　　4.用手把年糕搓成需要的形狀，用刀分割。

　　5.鍋裡水沸後，下入蟹棒。

　　6.蟹棒控幹水分備用。

　　7.兩個蛋黃攪勻。

　　8.上鍋蒸10分鐘。

　　9.蒸熟後晾涼備用。

　　10.鍋里加熱油。

　　11.下入年糕煎制。

　　12.加入蟹棒。

　　13.加入辣醬。

　　14.加入鹽、糖、蒜汁。

　　15.加入醬油翻炒勻。

　　16.加入芝麻翻拌。

　　17.晾涼的蛋黃切碎。

　　18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。

　　19.炒好的年糕準備裝盤。

　　20.蛋黃上鋪一層年糕。

　　21.擠上沙拉醬。

　　22.再鋪一層年糕。

　　23.一層層的擺上年糕。

　　24.最後再擠上沙拉醬和蛋黃碎。