大黃魚的的好吃做法有哪些

　　大黃魚所含營養元素能量97.00千卡;蛋白質17.70克;脂肪2.50克;碳水化合物0.80克;維生素A10.00微克，中醫認為，黃魚對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。你想了解如何做出可口的大黃魚的嗎?下面就讓小編給你介紹一下大黃魚的做法有哪些?

　　一、黃魚茄子的做法

　　菜譜簡介 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

　　材料

　　黃魚1條，茄子200克，蔥薑蒜、醋、料酒、豆瓣醬、醬油、油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、黃魚去鱗去鰓去內臟清洗乾淨，茄子洗淨切滾刀塊，蔥薑蒜切片。

　　2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，放黃魚煎兩面稍硬。

　　3、加醬油、料酒、半勺醋和1碗水燜煮3分鐘。

　　4、放茄子再燜煮5分鐘，湯汁濃稠時放鹽和雞精調味即可。

　　二、豉椒鮮蒸大黃魚的做法

　　材料

　　大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g

　　做法

　　1.黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分左右***鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油***

　　2.豆豉用刀背壓一下，切碎

　　3.取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段

　　4.醃製好的魚移入魚盤，放上薑片***魚肚裡也放薑片和蔥段***，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒

　　5.鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右

　　6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水***這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉***

　　7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油

　　8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可

　　三、雪裡蕻黃魚的做法

　　菜譜簡介 簡單美味是家庭廚房之要義。什麼東西都是簡單最好,過於複雜的東西必然添加了本不需要的東西。 雪裡蕻質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。雪菜燒黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，營養豐富的特點。

　　材料

　　黃魚1條500克，雪菜100克，幹鍋調料一勺，蔥薑蒜鹽雞精油料酒醬油適量。

　　做法

　　1、黃魚洗淨下油鍋煎一下，幹鍋調料和蔥薑蒜一起炒制。

　　2、雪菜洗淨切段，下油鍋炒一下。

　　3、黃魚、雪菜並一起，加少許醬油及料酒和水煮10分鐘。

　　4、嘗一下鹹淡決定是否加鹽，而後加雞精出鍋。

　　四、蔥油蒸大黃魚的做法

　　材料

　　黃花魚1條***500克***，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

　　做法

　　1、將黃色魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。

　　2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

　　3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

　　菜品

　　小訣竅

　　特點

　　鮮香味濃，肉嫩可口。