毛肚的好吃做法有哪些
毛肚也稱百葉肚,俗稱毛肚,其實就是牛的瓣胃,白色的毛肚是漂過的,是冷凍食品。你想了解好吃的毛肚要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理的毛肚做法推薦,望你採納。
一、麻辣毛肚涮涮鍋的做法
材料
湯底:1罐,雞粉少許,水4罐,火鍋料:3片,蒜苗1根,鴨血1塊,毛肚1盤,金針菇1把
做法
1.先將全部的火鍋料洗淨。
2.鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。
3.取一鍋,放入湯底材料以大火煮開,再加入作法2的鴨血塊後轉中小火煮約10分鐘。
4.待作法3的湯煮滾後,放入毛肚涮5秒鐘即可直接食用。
5.其餘火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中,以大火煮熟即可食用。
二、麻醬荽香毛肚的做法
材料
毛肚,香菜,生薑,紅椒,芝麻醬,生粉,料酒,生抽,芡。
做法
1. 毛肚切絲,香菜葉子切末,杆子切段,生薑切絲,紅椒切菱形小塊。
2. 芝麻醬加適量水調和,另拿碗生粉兌水調芡汁***事先調好,不然炒的時候會來不及***。
3. 起油鍋,先下薑絲,然後所有材料一起快炒,噴料酒,下芝麻醬汁,少許生抽。
4. 快速勾芡,起鍋。
三、香菜拌毛肚的做法
材料
毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、調和油、生抽、鹽、味精
做法
1、毛肚洗乾淨用開水燙一下、切成片、蒜小米椒切小顆粒。
2、把毛肚裝盤,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、鹽放在一個小碗裡一起調和後再倒在毛肚上。
3、放上香菜,鍋裡燒熱油再淋在毛肚上。
四、滷毛肚的做法
材料
滷料:蔥,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,幹辣椒,糖,料酒,水。
做法
1.將毛肚洗淨,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝乾備用。
2.將所有的滷料放入鍋裡,大火煮滾,轉小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。
3.放入毛肚滷煮15分鐘關火. 讓毛肚浸泡在滷湯裡,吃的時候再取出切絲擺盤。
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