好吃美味的豬腰做法

　　豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。下面小編給你介紹一下。

　　——西芹炒豬腰

　　材料

　　豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

　　做法

　　1.將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

　　2.處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後汆水待用，水裡放些料酒。

　　3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

　　4.起油鍋，爆香姜、辣椒。

　　5.下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

　　6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。

　　7.成了。

　　——杜仲豬腰湯

　　材料

　　主料：豬腰子300克，

　　輔料：杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗***幹***10克，

　　調料：姜5克，鹽3克

　　做法

　　1.杜仲去粗皮;

　　2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;

　　3.豬腰去脂膜，切片;

　　4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

　　營養分析

　　補益肝腎、強腰壯骨;

　　糖尿病併發高血壓屬肝腎不足者，症見腰痠無力，不耐久坐，雙膝痠軟，步履乏力，頭暈眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脈沉細弦.雞血藤味苦，作為食療，用量不宜過多。

　　杜仲味甘，則可多用.本湯性味偏溫，肝腎陰虛，肝陽上亢，症見舌紅苔少，脈弦而數者不宜飲用本湯;使用本湯以頭暈眼花，腰膝痠軟，舌淡苔白，脈弦細屬於肝腎不足者為要點。

　　——爆炒豬腰

　　材料

　　去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只

　　鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許

　　做法

　　1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

　　2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

　　3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

　　4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

　　注意：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。

　　——香煎豬腰肉

　　材料

　　原料：精選豬腰肉

　　配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，義大利香草葉，橄欖油，糖鹽，料酒

　　做法

　　1、將豬腰肉切成適中大小的片狀，裝入大碗，加入橄欖油、適量糖、鹽、澱粉、兩撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香與香草葉，加入少量水和澱粉，拌勻，用保鮮膜封蓋，放冰箱靜止一個晚上。

　　2、拿出豬肉，用刀在豬肉表面割開幾個小口。

　　3、在鍋內加入橄欖油，待聞到橄欖油香味，直接倒入豬肉，再用筷子放勻。

　　4、大火煎至一面焦黃***不能太焦，有呈金黃色***，翻面，同上至焦黃。

　　5、將料酒慢慢倒在手掌上，剛好一握的分量，均勻灑在鍋內***重複2次***

　　6、每面豬肉呈焦黃色，然後轉小火，蓋上鍋蓋每面需要小火煎3-4分鐘，每面要煎3次***也就是翻3次***

　　7、待兩面呈完全的金黃色並且有肉汁滲出大火，蓋蓋，每面煎半分鐘***總共1分鐘***即可。

　　8、最後鋪在碟上，然後均勻撒上小把迷迭香。