小學生冬季食譜

　　冬季天氣寒冷，抵抗力低下的孩子可能會出現消化不良、厭食的症狀，因此小學生冬天的飲食一定要注意，那麼怎麼設計才合理呢?下面小編為您介紹一些，看看吧。

　　1、核桃栗子羹

　　將核桃去殼留仁，用小火炒香，栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣。核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸，再改用小火煮1小時，將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。

　　2、白菜粥

　　將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲，姜洗淨切成絲備用，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

　　坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內，取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸，改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻，將粥再略煮片刻即成。

　　3、杭式果羹

　　先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘。離火，加入適量冷水，倒入大碗內，將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁。

　　炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫，鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

　　4、砂鍋排骨粥

　　豬排骨洗淨，剁段，過油炸透，生菜洗淨，切絲，蔥姜洗淨切末備用，粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分，粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸，轉小火慢煮半小時。

　　豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。

　　5、奶香麥片粥

　　粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分，坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥，在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸，加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　6、雞蓉豆花羹

　　將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥，雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、溼澱粉，用筷子攪拌均勻，將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用，筍、香菇、魚肉分別切片。

　　炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出。將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。

　　7、清牛肉湯

　　將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁***也可用老薑***，然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。

　　8、妙香紅棗羹

　　把酸棗仁洗淨，去雜質，紅棗洗淨，去核，枸杞洗淨，放溫水中泡軟，把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸，再用小火煎煮25分鐘，最後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　9、虎皮豆腐

　　將老豆腐切成均勻的條塊狀，將豆腐條放在溫鹽水中浸泡20分鐘，濾幹水份備用。肉沫加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸魚豉油、薑末，攪拌均勻醃製備用。

　　起油鍋開炸，將豆腐條炸至金黃色撈起控油備用。炒鍋內注油，將2中肉沫煸炒至變色盛起，鍋內入高湯煮沸，將3中炸過的豆腐條放入，加少許糖、鹽、老抽，加蓋燜煮約10分鐘，將豆腐條夾起裝盤，上面撒些蔥末，將肉沫倒入煮豆腐的湯汁中，大火收濃汁，熄火將肉沫濃汁澆在豆腐上即可。

　　10、醋溜土豆絲

　　土豆削皮，切成細絲，然後浸在清水中30分鐘，這樣能讓土豆中的水分跑出來，吃的時候更脆。開鍋下油，然後先下蔥炒出香味，再把土豆絲倒進去炒。炒到一半就放醋，然後炒一會加入鹽、糖，熟了之後就可以撈出來了。

　　冬季養生小常識

　　1、冬補以溫補為原則

　　現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，不但使畏寒的現象得到改善，還能調節體內的物質代謝，使能量最大限度地貯存於體內，為來年的身體健康打好基礎。

　　冬要溫補，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。養生：因人、因地而異。

　　2、越冷越喝水

　　人們待在溫暖的室內，很少外出活動，但並不意味著人體消耗的水分就會減少。冬季氣候乾燥，空氣溼度小，更應補充水分。如果喝水少，血液濃稠度就高，容易出現血栓等症狀，引發心腦血管疾病。冬天多喝點水還能加快新陳代謝，起到抵禦寒冷的作用。

　　3、喝酒不暖身，最好喝生薑紅茶

　　因為面板下的微細血管因酒精而迅速擴張，血液會由於表面擴大而快速降溫，所以喝了酒之後反而容易感冒。專家建議，冬季暖身最好喝生薑紅茶。因為紅茶中的紅色色素有提高體溫的作用。生薑中的成分具有利尿、發汗的功效。

　　4、11點前睡覺是最慳的補藥

　　最簡單、最便宜、也最好的進補是早睡，每天不晚於11點睡覺。專家強調，夜晚之於人體就相當於冬季之於自然，大自然在冬季要休眠，人也要在夜晚睡覺，晚上11點是子時，也就是人體的冬天，睡著了陽氣才能藏入身體，醒著陽氣浮於體外，這個時候睡覺了，人體的陰、精、氣、血、陽氣都補了。

　　5、早上吃“硬”，晚上喝稀

　　這裡說的早吃“硬”，其實並不是指口感硬的東西，而是營養豐富、能量較高的食物。劉德泉說，早飯吃得好，才能更好地保證一天活動所需的能量。如瘦肉、穀物食品等。但消化功能較弱的老年人也得同時考慮食物是否易消化。

　　晚飯後，人的活動量會減少，為了避免食物堆積，應少吃點，並選擇好消化的食物，以稀粥為好，肉類、辛辣食物等最好避免。晚餐喝粥還有養胃、安神的作用，推薦老人可以吃些山藥粥、蓮子粥、紅棗粥等。