豬蹄的做法

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白，很多愛美人士都時常吃豬蹄，能夠保持肌膚的彈性，延緩肌膚的衰老，防止出現皺紋。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：滷豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄2個，蔥姜，八角，香葉，草果，肉蔻，桂皮，花椒，小茴香，白芷，老抽，冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽，植物油。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄斬塊，洗淨，蔥切段，薑切片待用;

　　2.豬蹄放入冷水鍋中，煮開焯水，然後沖洗乾淨;

　　3、炒鍋放油，然後放入大料，蔥段薑片炒香，出香後放入豬蹄翻炒;

　　4、然後加入料酒，生抽，老抽和冰糖，翻炒均勻上色後，轉入湯鍋中;

　　5、加水沒過豬蹄，加適量老抽，慢燉1小時，調入鹽即可。

　　二：泡椒豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫後洗淨;

　　2、豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，蔥，姜，料酒和所有的香料;

　　3、高壓鍋上氣後壓20到30分鐘左右，豬蹄軟爛即可;

　　4、炒鍋中放少許油，爆香花椒，放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;

　　5、將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

　　三：紅燒豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄，土豆，山楂，草果，陳皮，冰糖，桂皮，八角。

　　方法步驟

　　1、豬蹄洗淨，入冷水鍋中燒開，煮出血水後溫水洗淨瀝乾;

　　2、炒鍋中放油，爆香薑片，然後倒入豬蹄炒至表面微黃;

　　3、將豬蹄放入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽和水，煮開後轉小火;

　　4、土豆去皮後切塊，浸泡在水中待用;

　　5、小火燉豬蹄1小時候後，加入土豆，放入適量鹽，繼續燉至土豆軟爛，然後大火收汁即可。

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