豬蹄的做法
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,很多愛美人士都時常吃豬蹄,能夠保持肌膚的彈性,延緩肌膚的衰老,防止出現皺紋。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:滷豬蹄
食材準備
豬蹄2個,蔥姜,八角,香葉,草果,肉蔻,桂皮,花椒,小茴香,白芷,老抽,冰糖,老抽,生抽,料酒,鹽,植物油。
方法步驟
1、將豬蹄斬塊,洗淨,蔥切段,薑切片待用;
2.豬蹄放入冷水鍋中,煮開焯水,然後沖洗乾淨;
3、炒鍋放油,然後放入大料,蔥段薑片炒香,出香後放入豬蹄翻炒;
4、然後加入料酒,生抽,老抽和冰糖,翻炒均勻上色後,轉入湯鍋中;
5、加水沒過豬蹄,加適量老抽,慢燉1小時,調入鹽即可。
二:泡椒豬蹄
食材準備
豬蹄適量,泡椒一瓶,蔥姜,花椒,八角,香葉,草果,小茴香,鹽,料酒適量。
方法步驟
1、將豬蹄剁成大塊,放入沸水中煮出血沫後洗淨;
2、豬蹄放入高壓鍋中,加入適量水,蔥,姜,料酒和所有的香料;
3、高壓鍋上氣後壓20到30分鐘左右,豬蹄軟爛即可;
4、炒鍋中放少許油,爆香花椒,放入泡椒和豬蹄湯,加鹽煮幾分鐘盛出;
5、將豬蹄放入湯汁中,密封好,冷藏一天左右即可食用。
三:紅燒豬蹄
食材準備
豬蹄,土豆,山楂,草果,陳皮,冰糖,桂皮,八角。
方法步驟
1、豬蹄洗淨,入冷水鍋中燒開,煮出血水後溫水洗淨瀝乾;
2、炒鍋中放油,爆香薑片,然後倒入豬蹄炒至表面微黃;
3、將豬蹄放入砂鍋中,加入料酒,生抽,老抽和水,煮開後轉小火;
4、土豆去皮後切塊,浸泡在水中待用;
5、小火燉豬蹄1小時候後,加入土豆,放入適量鹽,繼續燉至土豆軟爛,然後大火收汁即可。
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