偏口魚要怎麼做才好吃

　　偏口魚肉味美，富含蛋白質，為港養物件之一。你知道好吃的偏口魚要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的偏口魚的好吃做法大全。

　　一、燉偏口魚的做法

　　材料

　　偏口魚 2條

　　大蔥，姜塊，大蒜，小辣椒圈 適量

　　色拉油，醬油，鹽，白糖，花椒，料酒 適量

　　做法

　　1、處理魚：去頭尾、內臟、魚鱗，切成兩段。表面抹上鹽，醃30分鐘-1個小時。

　　2、表面蘸上乾麵粉，放入鍋中用油兩面煎到金黃色。

　　3、倒入水、醬油、蔥薑蒜、料酒、鹽、白糖、花椒，煮30分鐘，收汁即可。

　　二、紅燒偏口魚的做法

　　材料

　　偏口魚，料酒，老抽，醋，香菜，蔥絲，糖，鹽，辣椒醬，油，麵粉，姜，蒜

　　做法

　　1.偏口魚一條，這一條有一斤重。颳去鱗，去掉內臟和腮。

　　2.看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^

　　3.在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。

　　4.鍋里加油，油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面麵粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。

　　5.鍋里加蔥薑蒜炒香，噴些料酒，老抽，醋，加水沒過魚身，加一勺糖和適量鹽，大火燒開，轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。

　　三、清蒸偏口魚的做法

　　材料

　　偏口魚，薑絲，鹽，味精

　　做法

　　1.將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。

　　2.放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。

　　四、吉利偏口魚的做法

　　材料

　　材料：，蔥少許，香菜1把，蛋1顆，蕃茄1顆，姜3片，偏口魚1尾，麵包粉半杯，麵粉半杯

　　調味料：酒半小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.先將薑切片略拍，蔥切段，蛋打散備用

　　2.再將偏口魚剝去外皮後切成小段塊備用

　　3.取一容器，加入薑片、蔥段、酒、鹽、胡椒粉和少許水擠壓出汁後，放入偏口魚肉拌醃入味，之後依序沾上面粉、蛋汁、麵包粉後略放一下反潮，再放入油鍋中炸至熟透香酥後起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂後盛入盤中，就完成今天的這一道吉利偏口魚了