什麼是食物上癮症

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　“食物上癮”對你的大腦做了什麼?

　　通過對“食物上癮症”患者的大腦進行掃描後發現，在他們面前拿出一包薯片，和在酗酒者面前晃動一瓶冰鎮啤酒一樣，大腦會做出同樣的反應。一旦限制他們吃這些成癮食物，就會導致狂躁、抑鬱、注意力不集中……而且實驗發現，患上“食物上癮症”之後，對高脂肪高糖這類成癮食物的渴求會越來越強烈，因為你的身體已經習慣了高多巴胺分泌的狀態，所以攝取量也會越來越大，最後達到“根本停不下來”的狀態。

　　它們最容易讓你上癮，少碰!

　　依照耶魯大學食物成癮量表，研究者發現以下5種食物最容易讓人上癮。當你“食物上癮症”發作的時候，用那些能產生較少愉悅感的食物替代成癮食物，減少身體出現戒斷反應的不適感，讓身體逐漸適應天然食物的味道。

　　高糖+高脂肪的食物

　　脂肪加上糖的組合是最易上癮的，對大腦獎賞迴路的刺激比單純的高脂肪食物或者高糖食物要大很多。

　　● 典型代表：甜甜圈、黃油曲奇、奶油蛋糕、冰淇淋

　　● 替代品：燕麥棒、水果冰沙、乳酪

　　快餐食物

　　最新研究資料證明，快餐上癮如同***成癮。快餐食品含有高濃度的油脂、果葡糖漿、味精、氫化油、精製鹽以及各種其他的新增物，能對大腦產生如同***對大腦那樣的效果。長期食用會導致紋狀體活動下降***大腦主管情緒和負責獎勵感覺的一個區域***，對快餐的食量也不斷上升。

　　此外，油炸食物還會產生致癌的丙烯醯胺。

　　● 典型代表：薯片、炸雞、披薩

　　● 替代品：堅果、烤蔬菜片

　　醃製食物

　　醃製食物的鈉含量非常高，吃高鹽的食物往往控制不住，很容易上癮，而且會讓人不知不覺地越吃越鹹。原因何在呢?

　　研究發現，鹽同樣會誘發多巴胺的釋放，讓人感覺快樂。而且人對鹽的需求是深深植根在大腦中的“古老本能”。我們每天正常的生理活動的確不能少了鈉的參與，但過多鈉的攝入會導致骨質疏鬆、高血壓、老年痴呆、糖尿病、肥胖、腎病等健康問題。

　　● 典型代表：肉腸、鹹魚、鹹菜、臘肉

　　● 替代品：酸味的食物

　　高糖食物

　　你以為甜味食物讓你獲得了能量和飽足感，事實又是怎樣呢?實驗發現，相對於喝下一杯低糖奶昔的人來說，喝下高糖奶昔的人會馬上產生明顯的飢餓感。這是因為高糖含量的食物刺激了大腦中的特定區域，從而不斷釋放出對食物渴求的訊號，暗示你繼續吃。

　　此外，當身體以液體形式比如甜飲料，攝入卡路里的時候，我們的身體無法做出很好的判斷，液體卡路里很容易就逃過了卡路里“雷達”的監控，影響身體對熱量攝入的評估。

　　● 典型代表：甜飲料、糖果、甜品

　　● 替代品：薄荷氣泡水、蔬菜汁、新鮮水果、70%以上的黑巧克力

　　精製碳水化合物

　　快速釋放能量，讓身體的血糖水平一直處於較高的水平，刺激胰島素的分泌。

　　尤其是這類餅乾添加了精製糖、玉米糖漿、糊精的精加工碳水化合物更會增加刺激食慾的激素，並在大腦中形成“獎勵”的反饋。

　　讓大腦渴求更多的食物，同時抑制飽腹感的產生。

　　● 典型代表：餅乾、白麵包、白米飯、白饅頭

　　● 替代品：薯類、豆類、玉米、山藥

　　變胖、變笨分分鐘

　　人們在吃完高糖高脂肪食物後，大腦便會受到刺激，在體內生成更多讓人感覺到愉悅的化學物質，比如多巴胺，並誘導人吃掉更多此類食物，從而讓人感到鎮靜和快樂。吃得越多，熱量大大超標，身體越來越臃腫。長此以往還會對大腦產生負面影響。這是因為垃圾食物會引起“大腦發炎”，讓你的大腦不容易生成新的神經細胞間的聯絡，由此導致記憶不容易被啟用，也更不容易集中精神。

　　如何克服“食物上癮症”?

　　● 運動是防止食物上癮的好辦法 研究發現，慢跑、游泳等強度適中，持續時間超過30分鐘的運動過後，大概1個小時的時間內，機體消化和吸收能力會受到抑制，讓人不想馬上進餐。所以，當你“食物上癮症”發作的時候，不妨用運動來代替進食。

　　● 保證健康規律的性生活 同樣能刺激大腦分泌快樂激素，當生理需求得到滿足時，對食物的渴望也會被轉移疏導。

　　● 每天至少睡7小時 睡眠不足也會刺激人進食，尤其是導致衝動性進食。

　　● 有規律地進食 給自己定好規矩，比如不在兩頓飯之間進食，如果人意識到自己不應該吃東西，大腦就會減少對食物的渴求。

　　● 喝足夠的水 當你口渴的時候，身體可能會誤認為你已經餓了，需要補充能量。

　　● 呼吸茉莉香氛 研究發現，茉莉的味道能幫助抵擋高糖食物的誘惑。