梭子蟹的做法

　　梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。平時生活中你會做梭子蟹嗎?接下來，小編跟你分享。

　　梭子蟹的食材準備

　　梭子蟹的具體做法步驟

　　1.首先將蔥白切段，姜一半切片，一半切絲。

　　2.準備好一個盤子，放入梭子蟹、加入薑片、蔥段，淋上料酒。

　　3.鍋中倒入熱水，將梭子蟹隔水蒸二十分鐘，取出，挑出薑片、蔥段，再將蟹鉗鬆綁。

　　4.準備好薑絲，倒入大紅浙醋，碗汁就調好了。

　　梭子蟹的營養價值

　　肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗晒乾即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

　　梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。

　　梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。