家常菜做法及家常養生小知識

　　許多朋友都喜歡自己在家做飯，家常菜好吃易做，更符合自己的口味，今天，小編為大家整理了幾道家常菜的做法，希望大家喜歡!

　　【家常菜】紅燒魚頭豆腐

　　食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水

　　做法：

　　1***鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。

　　2***中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。

　　3***熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。

　　4***煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。

　　5***加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。

　　6***最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。

　　【家常菜】酸豆角炒肉末

　　原料：酸豆角250克，豬肉***肥瘦各半200克***，蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。

　　做法：

　　1、酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段;豬肉切成肉末待用。

　　2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。

　　【家常菜】釀青椒

　　原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、薑汁水10克、幹澱粉25克、溼澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

　　做法：

　　1、選用7釐米長的青椒24只，用剪刀通開，去儘子，椒內撒幹澱粉。

　　2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、薑汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以溼澱粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。

　　3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱***約66℃***時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可

　　家常養生小知識

　　老陳醋泡花生

　　1、軟化血管：秋冬天氣寒冷，人體血管壁會變的脆，尤其是中老年人，醋泡花生能軟化血管壁，防止心血管病的發生。

　　2、增進食慾：食慾不振的時候，用老陳醋泡花生加點青椒，能促進消化，增進食慾。

　　3、灰指甲：常吃醋泡花生對真菌引起的灰甲腳氣有幫助，早晚塗抹各一次很快就好。

　　老陳醋泡洋蔥

　　1、預防感冒：在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質有殺菌的作用，可以預防流感病毒。

　　2、抗癌防癌：在洋蔥裡含有一種名叫“櫟皮黃素”的營養，它是一種天然抗癌的物質之一，用醋泡過之後，可以起到抗癌的功效。

　　3、去皺抗衰：用醋泡洋蔥可以起到去皺抗衰的作用，堅持用二十多天年輕好幾歲。