胃腸炎病人患者的菜譜應該怎麼去製作

　　胃炎是胃粘膜炎症的統稱。本病常見於成人，如飲食不當，病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。胃炎患者在飲食需要特別注意，那麼應該吃些什麼呢?以下是小編為你整理的胃腸炎菜譜，希望能幫到你。

　　胃腸炎的菜譜

　　一、板栗燒雞翅

　　用料

　　主料雞翅380克板栗250克

　　輔料蒜末10克薑末5克花椒2克幹辣椒3克大料1克料酒15克醬油15克砂糖10克鹽適量

　　板栗燒雞翅的做法

　　1.板栗去皮。

　　2.雞翅洗淨備用。

　　3.大蒜、姜切末，備好其它材料。

　　4.鍋內熱油爆香蒜末和薑末。放入花椒、幹辣椒、大料，倒入雞翅中翻炒。

　　5.加入砂糖、料酒、醬油和鹽。

　　6.放入板栗，添適量的水大火烤開，轉小火煮20分鐘即可。

　　烹飪技巧

　　小貼士：

　　1、雞翅在入鍋前先用調味品醃製一會兒會更入味。

　　2、板栗去殼，可先用刀在上面開個口子放在開水裡煮10分鐘後，泡冷水，殼會很好剝。

　　二、山藥紫薯粥

　　用料

　　主料大米100克紫薯1個山藥150克

　　調料冰糖20克水適量

　　山藥紫薯粥的做法

　　1.大米淘洗乾淨.放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘

　　2.山藥、紫薯清洗乾淨切成小塊

　　3.將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉小火

　　4.煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最後調入冰糖煮至融化即可

　　烹飪技巧

　　1、此粥益脾補腎，潤腸滋燥，經常食用，可滋補身體，抵禦衰老;

　　2、山藥的粘液會讓人過敏出現瘙癢現象，最好戴上手套去山藥皮;

　　3、粥的粘稠程度可根據自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據自己口味適當加入糖分。

　　各種胃病的飲食原則

　　A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐，注意定時定量，避免過飢過飽。選用易消化、營養價值高及保護胃的食物。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法，忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。

　　B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 5-6 餐。可增加無糖牛奶、蘇打餅乾、多鹼饅頭等。2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進食奶油、和黃油***可抑制胃酸分泌***。3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。

　　C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐，每日 6 餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調味並助消化。2.進食含優質蛋白質及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿蔔等。進食肉汁及濃肉湯有助於胃液分泌。3.限制含鹼多的麵條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。

　　D、胃切除術後飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根據吸收情況逐漸增加飲食中的質和量。2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預防誘發傾倒綜合徵。

　　生活中如何預防胃病

　　1、忌過度勞累

　　過度勞累，會引起胃腸供血不足，胃粘膜分泌失調。

　　2、忌睡前進食

　　睡前進食不僅影響睡眠，而且會刺激胃酸分泌，容易誘發潰瘍。

　　3、忌長期精神緊張

　　精神長期焦慮緊張，會通過大腦皮層影響植物神經系統，使胃腸功能紊亂，導致胃炎和潰瘍的發生。

　　4、忌嗜煙成癖

　　吸菸會引起胃粘膜血管收縮，使胃粘膜中的前列腺素合成減少，前列腺素是一種胃粘膜保護因子，它的減少會使胃粘膜受到傷害。

　　5、忌濃茶咖啡

　　濃茶和咖啡都是中樞興奮劑，能通過神經反射以及直接的影響，使胃粘膜出血，分泌功能失調，粘膜屏障破壞，促成潰瘍發生。

　　6、忌進食時狼吞虎嚥

　　細嚼慢嚥有利於食物的消化，細嚼慢嚥時唾液分泌增多，又有保護胃粘膜的作用。進食時狼吞虎嚥，食物未經充分咀嚼，勢必增加胃腸的負擔。

　　7、忌飲食不均

　　飲食飢飽不均，飢餓時胃中空空，胃粘膜分泌胃酸和胃蛋白酶對胃壁是一種不良刺激;暴飲暴食又使胃壁過度擴張，食物在胃中停留時間過長，這都會對胃造成很大傷害。

　　8、忌酗酒無度

　　酒精會使胃粘膜發生充血水腫，甚至糜爛出血和形成潰瘍。長期飲酒還損害肝臟、胰臟，引起酒精性肝硬化、胰腺炎，這些損害反過來又會加重對胃的損害。

　　9、忌不講衛生

　　幽門螺桿菌感染是導致胃炎、潰瘍和胃癌發病的元凶，它可以通過餐具、牙具、接吻等相互傳染。因此，講究衛生，不混用他人的餐具、牙具，預防幽門螺桿菌感染，可以預防各種胃病。

　　10、忌濫用藥物

　　不少藥物對胃都有較大刺激，久服會損傷胃粘膜，導致糜爛性胃炎、出血性胃炎以及潰瘍的發生。解熱鎮痛藥如阿司匹林等，抗菌藥如紅黴素等，注意應用這類藥物時，要嚴格遵醫囑，慎而用之。