好吃牛筋做法有哪些

　　牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。下面是小編給你整理的好吃牛筋做法。

　　好吃牛筋做法——宮爆牛筋

　　材料

　　牛蹄筋，蒜，姜，蔥，幹辣椒，乾花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生

　　做法

　　1、牛蹄筋洗乾淨，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。

　　2、撈出沖涼水，切小塊。

　　3、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。

　　4、鍋內熱油，放幹辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。

　　5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁。

　　6、最後加入炸好的花生拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、一次不要做太多，一次吃完的量。涼了就會很粘稠，沒有熱的好吃了。.

　　2、如果第二次加熱再吃的話，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。

　　好吃牛筋做法——牛筋腐竹煲

　　材料

　　幹腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

　　做法

　　1.牛筋飛水***就是冷水鍋內下生的牛筋，等水***，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫***，瀝乾.

　　2.另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.

　　3.這裡要注意的是，八角桂皮等材料滷製過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這裡，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛.

　　4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁.

　　5.最後點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.

　　好吃牛筋做法——燉牛筋土豆小蘿蔔

　　材料

　　主料：牛蹄筋300克，

　　輔料：土豆***黃皮***200克，水蘿蔔50克，

　　調料：大蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，花椒3克，醬油6克，八角2克，辣椒***紅，尖，幹***10克，豬油25克

　　做法

　　1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊***2釐米長***備用;

　　2.土豆切成大方塊;

　　3.蔥切段、薑切片;

　　4.幹椒切成細絲。

　　5.將鍋內放豬油燒熱，用蔥段、薑片爆鍋炒出香味，添入高湯750克，加入醬油、花椒、大料***八角***、乾紅辣椒絲，放入熟牛筋塊、土豆塊，加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;

　　6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘，加入味精即可出鍋。

　　好吃牛筋做法——咖哩牛筋褒

　　材料

　　材料：牛筋1磅***460克左右***，胡蘿蔔350g，蒜蓉1 大匙，日式咖哩100g，香菜少許

　　香料：蔥2根，姜3片，八角2顆

　　做法

　　1***牛筋洗淨後用開水焯一下，放入高壓鍋，加香料和開水800ml，大火燒開後轉中小火煮1.5小時至酥軟，可用筷子戳進為止;

　　2***煮酥的牛筋涼後切除肥油部分，切一寸長的段;

　　3***胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，然後在開水裡煮3-5分鐘;

　　4***褒裡放牛筋，胡蘿蔔塊，煮牛筋的高湯約200ml。大火燒開後放入咖哩塊，轉小火褒10分鐘左右。然後火略開大把汁水收濃，澆上熱油爆香的蒜油即可。吃時撒一些香菜碎。

　　好吃牛筋做法——萵筍燒牛筋

　　材料

　　牛筋500克，萵筍500克，瓣蒜10個，老薑1個，八角2個，青紅椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫縣豆瓣，料酒，老抽少許，香醋少許，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛筋洗淨放入高壓鍋裡，摻水淹過牛筋2釐米，再放料酒、八角、老薑***拍破***，蓋上鍋蓋壓個20分鐘，撈出切成3釐米的段待用。

　　2、萵筍削皮洗淨切成滾刀，青紅椒切成圈。

　　3、熱油鍋，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

　　4、摻水淹過牛筋1釐米左右，蓋上鍋蓋，燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可***用中小火***

　　5、起鍋時放點香醋、鹽、雞精，裝盤。

　　6、把鍋洗淨，重新燒油，油熱後把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下後淋在菜上即可。