新年的家宴菜譜該怎麼製作

　　一般在家裡面父母都會很忙碌準備食材，尤其是在新年過年的時候更會忙碌，那麼在新年的時候可以製作哪些好吃的新年家宴食譜呢?以下是小編為你整理的新年的家宴菜譜，希望能幫到你。

　　新年的家宴菜譜：三香炒肉

　　材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

　　做法：

　　1.原料備好。

　　2.五花肉切片，香菇切細條，香菜杆切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。

　　3.鍋燒熱後加入食用油，下入五花肉煸炒。

　　4.煸出肉的油分後加入料酒、生抽，炒香。

　　5.加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。

　　6.加入香菇條，翻炒均勻。

　　7.加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。

　　8.加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。

　　9.盛盤，用小紅椒點綴一下即可。

　　新年的家宴菜譜：香煎茄子

　　材料：茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、乾紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。

　　做法：

　　1.茄子斜著切片，寬約0.5釐米的，姜、蔥、蒜，乾紅辣椒，依次冼淨切碎。

　　2.炒鍋冼淨燒熱加適量油，油溫七成熱是加入切好的茄子片。

　　3.待茄子一面煎至金黃，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

　　4.鍋中留底油，加入姜、蒜，乾紅辣椒炒香。

　　5.加入煎好的茄子，適量鹽和兩滴醋。

　　6.撒上蔥花即可。

　　新年的家宴菜譜：魚香白菜

　　材料：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

　　做法：

　　1.準備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。

　　2.把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

　　3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出。

　　4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。

　　5.加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠。

　　6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。

　　新年的家宴菜譜：香菇豆豉醬爆雞丁

　　材料：雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、澱粉1勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。

　　做法：

　　1.雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘。

　　2.把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺捨不得的。

　　3.深呼吸，把黃瓜切成小丁。

　　4.胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片。

　　5.鍋熱後放入油，烹入蔥薑蒜，爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香。

　　6.滑入雞丁，翻炒均勻。

　　7.雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒。

　　8.烹入料酒。

　　9.依據個人口味調入適量的糖。

　　10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。