白菜滾花膠鯽魚湯做法圖解

　　鯽魚的肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。這道白菜滾花膠鯽魚湯有助於祛溼開胃、利水消腫，男女老少皆宜。下面是小編為你整理的白菜滾花膠鯽魚湯做法，不放一起動手試試吧!

　　白菜滾花膠鯽魚湯食材準備

　　白菜滾花膠鯽魚湯家常做法步驟

　　1.將預先燉好的花膠倒入鯽魚湯中。

　　2.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　3.揭蓋。

　　4.倒入適量的菜籽油。5加入適量的海鮮粉。6放入洗淨的白菜，煮滾，即可關火。

　　5.加入適量的海鮮粉。

　　6.放入洗淨的白菜，煮滾，即可關火。

　　7.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦

　　白菜滾花膠鯽魚湯做法小貼士

　　溼熱天氣裡，吃鯽魚可以適當加一些祛溼的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、白菜、蔥白等。

　　花膠怎麼處理

　　1、發泡：可用冷水發泡一夜或6個小時，根據花膠大小厚度不一，發泡時間也不一定，一般是發泡至花膠變軟發白即可。如果時間不足，可用熱水發泡10分鐘，也是發泡至花膠變軟發白即可，用熱水發泡不宜過久。

　　2、去腥：由於花膠是海產乾製品，本身肯定會有一定的腥味。將已發泡好的花膠放入已加入薑片的沸水中焯一下，撈出即可。注意焯水不宜過久。如果您不怕腥味，也可跳過此步驟，只需在製作過程中加入薑片即可。

　　花膠的食用功效

　　魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等症。魚膠可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

　　中醫藥學認為，花膠味甘性平、養血止血、補腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等都有顯著療效。

　　一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。

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