怎麼做綠豆湯

　　夏天馬上就要到了，喝一碗溫涼的綠豆湯瞬間就能去除煩躁不安。下面是小編帶給大家的綠豆湯做法，希望大家喜歡。

　　百合綠豆湯

　　食材：

　　綠豆，百合，白糖

　　做法：

　　1. 綠豆去掉雜質洗淨。百合剝開洗淨。將綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

　　2. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。

　　3. 轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。

　　4. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。

　　薏仁綠豆湯

　　食材：

　　綠豆，薏仁米，白糖

　　做法：

　　1.先將綠豆揀淨，然後用水淘淨，放入盆內。

　　2.將綠豆倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火。

　　3.當水分要煮干時，加入大量的開水和洗好的薏米，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛即可。

　　薄荷綠豆湯

　　食材：

　　綠豆，薄荷，白糖

　　做法：

　　1.將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮。這個時候煮，就非常容易把綠豆煮爛了。

　　2.把薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾。

　　3.將冷卻的綠豆湯與與冷卻的薄荷水混合攪勻即可食用