怎麼做綠豆湯

General 更新 2024年11月29日

  夏天馬上就要到了,喝一碗溫涼的綠豆湯瞬間就能去除煩躁不安。下面是小編帶給大家的綠豆湯做法,希望大家喜歡。

  百合綠豆湯

  食材:

  綠豆,百合,白糖

  做法:

  1. 綠豆去掉雜質洗淨。百合剝開洗淨。將綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。

  2. 綠豆放入鍋中,加入500克清水燒開。

  3. 轉用小火煮至綠豆開花,放入百合,繼續煮。

  4. 到綠豆,百合熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。

  薏仁綠豆湯

  食材:

  綠豆,薏仁米,白糖

  做法:

  1.先將綠豆揀淨,然後用水淘淨,放入盆內。

  2.將綠豆倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分為好,煮開後,改用中火。

  3.當水分要煮干時,加入大量的開水和洗好的薏米,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,待綠豆已酥爛即可。

  薄荷綠豆湯

  食材:

  綠豆,薄荷,白糖

  做法:

  1.將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮。這個時候煮,就非常容易把綠豆煮爛了。

  2.把薄荷幹用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時,然後用大火煮沸冷卻,過濾。

  3.將冷卻的綠豆湯與與冷卻的薄荷水混合攪勻即可食用


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