墨魚有哪些好吃的烹飪方法

　　好吃的墨魚做法多種多樣，許多朋友都十分喜歡吃，下面，小編給大家推薦好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!

　　XO醬爆墨魚仔的做法

　　材料

　　墨魚仔，蔥花，薑末，洋蔥，XO醬，彩椒，糖，雞精

　　做法

　　1.墨魚仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘，迅速撈出

　　2.鍋熱油，下蔥花薑末爆香，下洋蔥炒香，轉小火炒香XO醬，之後轉大火，下彩椒片和墨魚仔，翻炒均勻，加少許糖、雞精，出鍋

　　墨魚餃的做法

　　材料

　　1.透抽的黑膽6個，麵粉250公克，水1/2杯，

　　2.鮮肉餡50公克，透抽1尾，薑末1又1/2大匙，鹽2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙

　　做法

　　1. 將透抽的黑膽刺破，取黑膽汁備用。

　　2. 將麵粉放置容器內，再加入水及黑膽汁一起攪拌均勻，以手揉捏成麵粉糰，當面粉糰外觀已成均勻的黑色且光潤時，再平分成15等份，分別捍成直徑約7公分的餃子皮備用。

　　3. 將透抽洗淨後擦乾，切成細丁備用。

　　4. 將透抽細丁、鮮肉餡、薑末及所有調味料一起攪拌均勻即完成餡料，取適量餡料包入作法2的黑色餃子皮中固定封口成為餃子。

　　5. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的餃子，以中火煮6∼8分公鍾後盛起，沾取自已喜好的沾醬食用即可。

　　五花肉墨魚雜蔬幹鍋的做法

　　材料

　　五花肉，墨魚，洋蔥，香菇，彩椒，金針菇，蘆筍，薑片，蒜頭，料酒，蠔油，老抽，生抽，糖，雞精，鹽

　　做法

　　1、墨魚切花焯水瀝乾。

　　2、五花肉切片，放黑胡椒碎、蠔油、料酒醃製。

　　3、雜蔬切塊，有洋蔥、彩椒、香菇、蘆筍、金針菇。

　　4、鍋裡熱油，先放五花肉和墨魚煸炒。

　　5、然後放點薑片和蒜頭，煸炒出香味後盛起待用。

　　6、多餘的油煸炒雜蔬。

　　7、放少許鹽、生抽、老抽、糖、雞精。

　　8、再倒入待用的五花肉和墨魚，平底鍋翻炒片刻即可食用。

　　香芋墨魚燒的做法

　　材料

　　鮮墨魚板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克，香蔥、蒜片、薑片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、薑汁酒各適量

　　做法

　　1、墨魚板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。

　　2、鍋滑油，用蔥薑片熗鍋，下墨魚、五花肉煸炒，加上湯，調味，開鍋後移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內收汁。

　　3、香芋炸透，放入沙鍋內墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚板，加熱後撒香蔥，跟拌蒜薹上桌即成。

　　墨魚的營養價值

　　1、補腎理氣

　　墨魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

　　2、防止動脈硬化

　　烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。

　　3、護肝

　　墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

　　4、女性的理想食材

　　無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。