糖醋排骨的不同做法整理

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。 中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。 你瞭解糖醋排骨的做法嗎?下面是小編給你精心整理糖醋排骨的不同做法，僅供參考。

　　糖醋排骨的不同做法1

　　材料

　　材料：排骨600G，姜適量

　　調料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，香醋4湯匙，鹽1茶匙，糖3湯匙，澱粉1湯匙

　　做法

　　1、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。

　　2、焯好的排骨用溫水沖洗乾淨，重新入鍋加沒過排骨的水及薑片煮開轉小火煮半小時左右。

　　3、煮好的排骨撈出備用。

　　4、除澱粉以外的所有調料調成糖醋汁，倒入鍋內燒至冒泡。PS：這樣可以把調料的香味激發出來。

　　5、倒入排骨，並加入一碗煮排骨的湯煮開，蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右。PS：一定要加些排骨湯，這樣後面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

　　6、澱粉加適量排骨湯調成糊狀。

　　7、澱粉倒入鍋內大火炒勻即可。

　　糖醋排骨的不同做法2

　　材料

　　豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。

　　***1湯勺=15ml***

　　做法

　　1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。

　　2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。

　　5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

　　6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋***最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦***。

　　糖醋排骨的不同做法3

　　材料

　　排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒

　　做法

　　排骨切小塊清淨備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片薑片，把切好的排骨倒入鍋中，水開後瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘

　　煮好的排骨撈出備用，炒鍋裡放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好後，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了

　　糖醋排骨的不同做法4

　　材料

　　仔排，薑絲，蔥絲，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，雞精，鹽，食用油

　　做法

　　仔排切段。起鍋燒水，水開後放入排骨焯水2-3分鐘，洗淨浮沫，瀝乾後待用。

　　碗裡面加入生抽***入味***，少許老抽***上色***，加入蔥薑絲，蒜片，拌勻後，倒入瀝乾的排骨，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，醃製幾分鐘。醃製的同時，根據自己的口味，在小碗裡面倒入醋和適量的砂糖，調好糖醋汁待用。

　　起鍋，食用油中火加熱七層熱的時候放入幾粒花椒，炸出味道***但是不要炸糊了***，倒入排骨***用筷子把排骨放入鍋中，不要把蔥薑絲放進去，會炸焦的***，排骨中火炸至兩面金黃後，倒入醃排骨的汁***包括蔥薑絲和蒜片，這時候入鍋，蔥薑蒜的味道會出來而不會焦掉***，翻炒均勻後倒入糖醋汁，繼續翻炒。

　　加入少量的水，沒過排骨，大火燒開後轉小火，繼續燜煮大約10分鐘，水收得差不多的時候，加入雞精，根據自己的口味加入食鹽調味。起鍋!!!

　　小編推薦：糖醋排骨的營養功效

　　1.能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　2.還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。

　　3.可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積

　　4.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

　　5.能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

　　6.對面板、頭髮能起到很好的保護作用。