好吃的蔥油餅要如何做

　　蔥油餅有清熱解毒，除煩去燥的功效。蔥油餅可以冷卻後，放在冰箱保鮮，但不要太久時間，不要超過一天。你喜歡吃蔥油餅嗎?你知道要怎麼做蔥油餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　蔥油餅好吃做法一

　　蔥油餅材料

　　自發麵粉200克，蔥隨意，熱開水***是邊和麵邊放量的***

　　蔥油餅做法

　　1.將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊;然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麵糰;揉好的麵糰用溼布蓋上，餳30分鐘***我覺得多餳下，麵皮會更軟點***。

　　2.麵糰揪成劑子，取其中一個揉圓後再用手按扁，用擀麵杖擀成薄圓餅狀。

　　3.撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起。

　　4.捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用擀麵杖擀成薄圓餅

　　5.在麵皮上切四刀，然後一點一點疊起來。疊成一個方塊，重新壓成薄餅***技術不到家，壓成方形了***。

　　6.平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃。

　　蔥油餅好吃做法二

　　蔥油餅材料

　　普通麵糰1塊，切碎的小蔥，色拉油，五香粉

　　蔥油餅做法

　　1.麵皮擀薄

　　2.撒料在麵皮上

　　3.麵皮捲起

　　4.捲起的麵皮盤螺旋

　　5.擀麵杖擀平

　　6.最後油煎

　　7.改刀切成四小塊，開吃。

　　蔥油餅小訣竅

　　蔥油餅的靈魂，在於這蔥。南方的小蔥，就想北方的香菜一樣，在很多菜餚中起著必不可少的點綴作用。

　　蔥油餅好吃做法三

　　蔥油餅材料

　　麵糰：中筋麵粉270克，溫水160克，蔥花50克、芝麻、鹽少許

　　油酥：25克中筋麵粉，50克溶化的豬油

　　蔥油餅做法

　　1、270克麵粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的麵糰放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘;將麵粉倒入另一個小碗中，分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌，最後做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。

　　2、醒好的麵糰分割成大小均勻的8個小麵糰。然後逐個將小麵糰擀成薄片***注意，這個步驟麵糰會粘在案板上，可以在手裡倒些食用油再沾在麵糰上，這樣擀起來不會粘牢***。在薄薄的麵皮中均勻的先刷一層豬油酥，再撒上細鹽和蔥花，然後一點點捲成長條;

　　3、將卷好的細長條再收成圓形，這就是基礎的蔥油餅麵糰了。如果一次吃不完，可將這些團好的麵糰放入保鮮袋中入冰箱冷凍儲存***吃時提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶臺自然解凍***，或者如果你晚上做，可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏***提前15分鐘取出讓麵糰醒一下***。

　　4、如果你是做到這個步驟直接就要下鍋開煎，那麼團好後自然醒個15分鐘，略壓扁，擀成圓形***注意，這個步驟還是需要麵糰兩面沾點油防粘，而且可以更好的粘上芝麻***，沾油，沾點芝麻壓牢，平底鍋放半湯匙油，中小火煎至兩面金黃即可。

　　蔥油餅好吃做法四

　　蔥油餅材料

　　香蔥一把，麵粉300g，開水150g，雞蛋1個

　　蔥油餅做法

　　1.麵粉慢慢加入開水，用筷子攪拌成絮狀

　　2.打入一個生雞蛋

　　3.用手揉成光滑的麵糰

　　4.平均分成8個小麵糰，表面塗點油，醒半個小時

　　5.切蔥花***約50克***，加入鹽5克、胡椒粉5克，燒熱50克油，倒入拌勻

　　6.取一個麵糰，擀成薄片，鋪上油蔥

　　7.從下到上捲起來

　　8.再從右到左盤起來，靜置15分鐘

　　9.輕輕擀成圓餅

　　10.燒熱平底鍋***無需放油***，烙到蔥油餅兩面金黃熟透，即可