好吃的蔥油餅要怎麼做

　　蔥油餅，可以是肚子餓時的點心佳選。蔥油餅頁可以是吃麵時的配菜選擇，既飽腹有美味。你瞭解蔥油餅的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蔥油餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的蔥油餅要如何做?

　　蔥油餅好吃做法一

　　蔥油餅材料

　　油酥

　　4根蔥

　　1.5大匙白糖

　　1大匙花生油，或其它炒菜油

　　麵糰

　　2杯普通麵粉

　　1/2 杯沸水

　　1/2杯冷水

　　鹽適量

　　炒菜油適量

　　蔥油餅做法

　　【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然後依次放入麵粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥***如果有點稀，可加點麵粉***

　　【麵糰】：

　　1、把麵粉放入大碗中，先把沸水倒入麵粉中，用筷子攪一下，然後逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。

　　2、把麵糰抹點油，放入塑料袋中醒10中左右。

　　3、把醒好的麵糰揉的光滑些，然後分成兩份。

　　4、將麵糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，之後撒上油酥。

　　5、從邊緣開始，把餅捲起來，用手輕輕壓麵糰，從中間切開。把麵糰兩頭捏緊，再將麵糰擰一下壓緊，擀成餅。

　　6、平底鍋裡放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。

　　蔥油餅好吃做法二

　　蔥油餅材料

　　麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

　　蔥油餅做法

　　1.***將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。

　　2.***將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

　　3.***用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

　　蔥油餅好吃做法三

　　蔥油餅材料

　　【主麵糰材料】： 麵粉250克，溫水160克左右***此麵糰可以製作三份的量***

　　【油酥材料】：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒***以及家裡能找到的香料***

　　【配料】：香蔥、鹽

　　蔥油餅做法

　　1. 主麵糰中的麵粉用溫水揉至光滑***面儘量和的軟一些***。

　　2. 蓋溼布醒20分鐘。

　　3. 醒面的同時製作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。

　　4. 除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時準備蔥花。

　　5. 把麵糰分割成三份。取一份麵糰擀成大薄片。

　　6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。

　　7. 把面片象摺扇子一樣摺疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。

　　8. 醒5分鐘後，從右手端捲起，邊卷邊左手把麵條拉伸，儘可能使卷出的圈數多些。

　　9. 卷好後，把收尾處壓在麵糰下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續製作下一份麵糰。

　　10. 把醒好的面坯擀開成大的圓片。

　　11. 鍋中塗油，放入麵餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。

　　12. 中間轉動麵餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

　　蔥油餅好吃做法四

　　蔥油餅材料

　　麵粉3杯，熱開水1/2杯，冷水約1杯，色拉油1小匙，鹽，香油，蔥花

　　蔥油餅做法

　　1、麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。

　　2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。

　　3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。