好吃的蔥油餅要如何做

General 更新 2024年11月22日

  蔥油餅有清熱解毒,除煩去燥的功效。蔥油餅可以冷卻後,放在冰箱保鮮,但不要太久時間,不要超過一天。你喜歡吃蔥油餅嗎?你知道要怎麼做蔥油餅嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

  蔥油餅好吃做法一

  蔥油餅材料

  自發麵粉200克,蔥隨意,熱開水***是邊和麵邊放量的***

  蔥油餅做法

  1.將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊;然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麵糰;揉好的麵糰用溼布蓋上,餳30分鐘***我覺得多餳下,麵皮會更軟點***。

  2.麵糰揪成劑子,取其中一個揉圓後再用手按扁,用擀麵杖擀成薄圓餅狀。

  3.撒鹽、抹油,再均勻撒上一層蔥花,然後沿餅邊慢慢捲起。

  4.捲成長條狀後,沿著一端繞成圓圈,用手按成扁圓餅狀,再次用擀麵杖擀成薄圓餅

  5.在麵皮上切四刀,然後一點一點疊起來。疊成一個方塊,重新壓成薄餅***技術不到家,壓成方形了***。

  6.平底鍋刷層油,放下餅小火烘至兩面金黃。

  蔥油餅好吃做法二

  蔥油餅材料

  普通麵糰1塊,切碎的小蔥,色拉油,五香粉

  蔥油餅做法

  1.麵皮擀薄

  2.撒料在麵皮上

  3.麵皮捲起

  4.捲起的麵皮盤螺旋

  5.擀麵杖擀平

  6.最後油煎

  7.改刀切成四小塊,開吃。

  蔥油餅小訣竅

  蔥油餅的靈魂,在於這蔥。南方的小蔥,就想北方的香菜一樣,在很多菜餚中起著必不可少的點綴作用。

  蔥油餅好吃做法三

  蔥油餅材料

  麵糰:中筋麵粉270克,溫水160克,蔥花50克、芝麻、鹽少許

  油酥:25克中筋麵粉,50克溶化的豬油

  蔥油餅做法

  1、270克麵粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的麵糰放在料理盆中,表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘;將麵粉倒入另一個小碗中,分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌,最後做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。

  2、醒好的麵糰分割成大小均勻的8個小麵糰。然後逐個將小麵糰擀成薄片***注意,這個步驟麵糰會粘在案板上,可以在手裡倒些食用油再沾在麵糰上,這樣擀起來不會粘牢***。在薄薄的麵皮中均勻的先刷一層豬油酥,再撒上細鹽和蔥花,然後一點點捲成長條;

  3、將卷好的細長條再收成圓形,這就是基礎的蔥油餅麵糰了。如果一次吃不完,可將這些團好的麵糰放入保鮮袋中入冰箱冷凍儲存***吃時提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶臺自然解凍***,或者如果你晚上做,可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏***提前15分鐘取出讓麵糰醒一下***。

  4、如果你是做到這個步驟直接就要下鍋開煎,那麼團好後自然醒個15分鐘,略壓扁,擀成圓形***注意,這個步驟還是需要麵糰兩面沾點油防粘,而且可以更好的粘上芝麻***,沾油,沾點芝麻壓牢,平底鍋放半湯匙油,中小火煎至兩面金黃即可。

  蔥油餅好吃做法四

  蔥油餅材料

  香蔥一把,麵粉300g,開水150g,雞蛋1個

  蔥油餅做法

  1.麵粉慢慢加入開水,用筷子攪拌成絮狀

  2.打入一個生雞蛋

  3.用手揉成光滑的麵糰

  4.平均分成8個小麵糰,表面塗點油,醒半個小時

  5.切蔥花***約50克***,加入鹽5克、胡椒粉5克,燒熱50克油,倒入拌勻

  6.取一個麵糰,擀成薄片,鋪上油蔥

  7.從下到上捲起來

  8.再從右到左盤起來,靜置15分鐘

  9.輕輕擀成圓餅

  10.燒熱平底鍋***無需放油***,烙到蔥油餅兩面金黃熟透,即可

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