章魚小丸子怎麼做

　　章魚小丸子又名為章魚燒，起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。章魚小丸子是一道很受歡迎的小吃。你想知道章魚小丸子是怎麼做出來的嗎？下面就讓小編給你介紹一下4種章魚小丸子的不同做法。

　　章魚小丸子的做法1

　　章魚小丸子的材料

　　主料：麵粉125克，雞蛋1個，水250克

　　調料：生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml

　　輔料：包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量

　　章魚小丸子的做法

　　1、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚要先焯水。

　　3、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒滿面糊。

　　4、先翻轉一半過來，再添點麵糊。

　　5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。

　　6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。

　　7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。

　　章魚小丸子的做法2

　　章魚小丸子的材料

　　主料：低粉100G，雞蛋1個，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙

　　餡料：包心菜，洋蔥，小八爪魚***大家可以根據自己喜好來選***，簡易照燒汁***醬油、蜂蜜、澱粉水、味啉***，沙拉醬紫菜碎***我沒有碎的，就自己把整片的剪碎了***，木魚花

　　章魚小丸子的知道

　　1、先處理配料。八爪魚腦袋裡的東西都清理乾淨，底下有個黑色的硬刺***好像是牙***把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。

　　2、包菜和洋蔥切丁備用。

　　3、焯水之後的八爪魚也切丁備用.如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

　　4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，調成麵糊備用。

　　5、做個簡易照燒汁：醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡，加味啉調味。待醬汁冷卻之後會很粘稠度。

　　6、預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用勺子舀入麵糊。這樣做的優點是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把麵糊滴到外面。

　　大家也可以把麵糊倒到一個大量杯裡頭，直接倒，量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非常快，而且麵糊也不容易弄撒，很好操作。

　　7、撒入包菜和洋蔥丁***我現在更喜歡先炒熟，做了很多次之後發現果然還是熟的更香***，所以我現在會把配料的蔬菜炒熟備用。

　　8、撒上準備好的章魚粒。

　　9、用竹籤把丸子轉個90°，然後再加一點點麵糊。

　　10、加了麵糊之後馬上就可以繼續把丸子轉90°，這樣丸子形就出來了。

　　章魚小丸子的做法3

　　章魚小丸子的材料

　　麵糊原料：低筋麵粉120克，雞蛋一個，純淨水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克***1小匙***

　　餡心材料：墨斗魚***買不到章魚，就用墨斗魚或者魷魚代替***，捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥各適量

　　調味料：照燒醬***醬油、白糖、水澱粉、朗姆酒調製***，沙拉醬、牛肉鬆、紫菜碎各適量

　　章魚小丸子的做法

　　1. 麵糊原料準備好，先調麵糊;

　　2. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩;

　　3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成麵糊，靜置半小時以上;

　　4. 墨斗魚收拾清理乾淨;

　　5. 燒開水，加點料酒和醋將墨斗魚放進去燙一下;

　　6. 撈出來瀝乾水分，切成小丁;

　　7. 捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切成小丁;

　　8. 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點清水燒開，再加入水澱粉水攪成稍微黏糊的汁，加朗姆酒調勻成照燒汁 ;

　　9. 丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油 ;

　　10.倒入麵糊，大約7分滿;

　　11. 撒入捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥丁;

　　12. 再撒入墨斗魚丁;

　　13. 用竹籤把丸子翻轉90°，然後再加一點點麵糊，立即再翻轉 90°，丸子成形後，不斷用竹籤翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃;

　　14.煎好的丸子放進盤子裡，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉鬆、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動啦!

　　章魚小丸子的做法4

　　章魚小丸子的材料

　　章魚燒粉 雞蛋 包心菜***高麗菜***洋蔥 章魚

　　章魚小丸子的做法

　　1。章魚燒粉調配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻

　　2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用

　　3。蔬菜：包心菜***高麗菜***3KG洋蔥1KG用調理機切碎均勻

　　4。煎章魚燒過程：

　　1***先熱爐後關火。

　　2***先放入油7分水滿漿

　　3***加章魚約二粒放入蔬菜。

　　4***放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過

　　5***全翻後加油加火即好

　　5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。