韓式用餐禮儀

　　禮儀之邦的韓國，用餐禮儀體現了韓國的文化和歷史背景，通過了解韓式料理用餐禮儀，可以在與韓國友人用餐時避免一些失禮。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　韓式料理的用餐禮儀雖沒日式料理那麼繁雜和過於形式，但細節中體現了大韓民族的文化與歷史背景。韓國經歷了很長時間的封建帝王統治，所以等級觀念色彩非常之濃，長幼有別，男尊女卑雖然在現代社會已經有所改變，但長時間的傳統思想，還是根深蒂固影響著人們，從用餐中就不難看出。

　　如果你有機會和韓國朋友一起吃飯，可以注意一下，以免由於不知而失禮。

　　首先與長輩一起用餐時，如果是坐矮腿小桌，一定要脫鞋，千萬不要因為不習慣而伸直腿，一定要盤腿而坐，男人可以盤腿，孩子最好是跪地坐在自己的小腿上或跪地側坐;用餐時要等長輩先動筷子，然後才能進餐;用餐速度要與長輩協調，不能快也不能慢，要等長輩用餐完畢晚輩才能結束用餐，長輩用餐完畢的標誌是：長輩放下湯匙和筷子，這時證明長輩已經用餐完畢。

　　用餐時還要注意不能端著碗吃飯，中國的用餐習慣一般是端碗吃飯，在韓國，這樣的行為不雅。跟中國的習慣相反。韓餐中用湯的禮儀：韓餐中一般都有湯，要先喝一口湯再吃其他食物，喝湯時用湯匙，韓餐中的湯裡都會有很多的菜，但不能用筷子撈湯中的菜。用湯匙時，不同時用筷子，用筷子時，把湯匙放在桌子上，餐具不能搭在碗上。

　　韓國料理點餐禮儀

　　1、韓式燒烤

　　在韓國料理中，不得不提起的便是韓式燒烤，可能大多數中國人都會覺得家常便飯吃了多少回了，但這的確是一個誤區。雖然在中國也能吃到讓人滿意的烤肉，但是那都只是韓國烤肉料理的冰山一角。在韓國，不同種類的肉需要的火候不同，所以烤肉的支架也各異，最後還會佐以相應的小料。有些餐廳會只供應一種型別的肉，但肉的質量分各種等級，有的餐廳有3種不同的類別，但是一個火上有時候只烤一種型別的肉。吃烤肉時，一般會用生菜或紫蘇葉包上肉、醬料、泡菜或是桌上小菜來吃。大多數韓國餐館都是以一種或兩種燒烤作為自己的招牌，他們的選單往往也很簡單和有限。大多數餐館要求至少兩份起點，因為要計算火爐和燒烤架清潔以及所配小菜的成本。但是通常可以為3個人點2份吃的，或是4個人點3份，如果覺得不夠，可以再加一份。但這並不意味著韓國不歡迎一個人下館子，有很多餐廳你是可以一個人享用並且小酌一杯的。這類餐廳往往提供單一型別的食物，對於希望在旅行中停下來隨便嚐嚐鮮，或是自己下館子以及外賣都比較適合。

　　2、現狀普通餐館

　　比較現代的韓國餐館更多的是為商務人士提供午餐或是簡便晚餐，大多數會提供各種各樣的湯類、小菜或者是以大醬湯、拌飯、 辣豬肉蓋飯、雞湯麵、烤魚、炸豬排，或是壽司為主的商務套餐。如果主菜中沒有米飯，那麼套餐中便會提供一份;如果主菜中沒有湯，套餐中便會有一份清淡的湯;另外當然少不了2-3種小菜或是一小盤燒烤。雖然價格有些偏高，但品質往往很不錯。這樣的餐廳，選單也相對較長，但會有詳細的英文/韓文說明，以及一些圖片幫助選擇。

　　3、韓國的麵館和餃子館

　　和中國一樣，韓國擁有大大小小各式麵館，並提供五花八門的麵條類食品。Nengmyeon其實就是大家熟悉的蕎麥冷麵，Mulnengmyeon是配有冰梨汁和芝麻口味湯汁的蕎麥冷麵，通常還會放有雞蛋和些許牛肉。Bibimnengmyeon除冰梨汁和芝麻口味的湯汁之外，還會放上很重的辣椒醬，為了在吃的時候降火，還會在旁邊放上一碗帶著冰碴的湯汁，也是很美味的，可以直接喝。Hwaenengmyeon與Bibimnengmyeon很類似，只是把牛肉換成了生魚，不同是裡面的面由蕎麥麵換成了白麵，且沒有冰的湯汁一併提供。Kalguksu是一種比較稠但是口味較淡且富含豐富營養的雞湯配上白麵條;Chamchiguksu是類似的麵條只是把雞肉換成了金槍魚。從這諸多細節上可以看出韓國人飲食中照顧各種味蕾感受的細心。麵食不勝列舉，要注意有些麵館會把選單貼在牆上沒有照片和英文說明。對於不諳韓文的諸位最簡單的方法是看別人都在吃些什麼，直接指一下便完事大吉。Mandu類似中國的餃子，在韓國，如果只是隨便吃點或是暫時不想吃辣得火冒三丈的韓國料理，來“餃子館兒”就對了。餃子館一般更簡單，就兩種選擇肉餡的或是泡菜餡兒的。所以點起來也更為輕鬆和舒心，省去了在中國餃子館裡從韭菜雞蛋看到豬肉大蔥多餘20種餡料的糾結。和中國的餃子不同，韓國餃子皮是透明的。餃子館裡一般也會有3種湯類：餃子湯，年糕餃子湯 ， 以及年糕湯。三種湯都會很清淡，配有稍加煮過的蔬菜、雞蛋以及海苔。

　　4、Gimbap 紫菜包飯

　　Gimbap則有點像日本的壽司，把一張海苔紙鋪平，鋪上一層壽司米飯、然後是紫蘇葉、胡蘿蔔、蒸蛋、火腿、蟹棒、蘑菇、菠菜等等一併排開。如果是更“高階”一些的Gimbap，會有金槍魚、芝士、切好的donkkas、蔬菜沙拉、魷魚或是牛肉等等。通常還會加一些蛋黃醬和香油。Gimbap餐廳一般以這一種吃食為主，還有湯、麵條、年糕、餃子可做輔助選擇。點菜的時候店家往往會拿來一個黑白的小單子，只要用鉛筆在上面畫正字就好了，告訴老闆娘你到底要幾份。