保定好吃的牛肉麵

　　牛肉麵是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。然而，在全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，但其實都並不正宗，都還填加了些其他蔬菜***如菠菜***。保定的牛肉麵你吃過嗎?下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　館

　　一、面禾穀

　　精緻的面搭配香濃的湯，看著就特別有食慾。價格不貴，吃的飽飽。

　　【地址】：保定市永華南大街與市府後街交叉口

　　保定銀行東行20米路南***四通商場南行800米左右***

　　二、豪味鮮牛雜麵

　　牛雜很多，太實惠了，不是碗，是盆子啊!

　　【地址】：蓮池北大街296號***渝新干鍋辣鴨頭旁邊***

　　三、隴家人酸菜牛肉拉麵

　　最愛酸菜牛肉麵，滿滿一大碗!肉片鮮嫩!香濃的牛肉麵湯非常美味。

　　【地址】：瑞興路26號***近保師附小***

　　四、唐瓷重慶小面

　　麵條勁道口感極佳，麵湯也夠味兒，一碗麵，一個夾饃，飽矣!一個字兒“地道!”

　　地址】：時代商廈時代路西行200米路南***人民廣場南側***

　　五、一心面

　　超讚的小麵館。湯很濃郁，***留香。面，飯，飯糰，小吃，多樣的選擇和搭配。

　　店面不大卻很溫馨，日式風格濃濃的趕腳~

　　【地址】：東風中路北河沿市場西門***金記釀皮東行50米***

　　家常牛肉麵做法

　　一、紅燒牛肉麵

　　材料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

　　做法:

　　1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

　　3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

　　二、川味牛肉麵

　　材料：主料：牛裡脊肉200克，麵條***標準粉***75克

　　輔料：姜75克

　　調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克

　　做法：

　　1、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝乾。

　　2、姜洗淨，切成3釐米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

　　4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時即可。

　　5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。

　　6、另起鍋，加清水煮滾，將麵條抖散放入鍋中。

　　7、待水再滾時，先舀半飯碗麵湯衝入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。