中秋燒烤爐怎麼製作

　　中秋之夜，有不少家庭燒烤的風俗，燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。那麼，燒烤爐怎麼製作呢?在這裡小編指導你製作一個屬於自己的燒烤爐。

　　你需要準備：

　　1個約30加侖容積的鋁質桶　　2個50釐米的金屬燒烤架　　1個金屬燒烤溫度計　　4個60釐米不鏽鋼穿杆　　1個金屬水盆　　1個電鑽和3/8英寸的鑽頭

　　1、鑽洞

　　在離桶底部上方60釐米的地方，鑽四個間隔距離等值的洞;另外在桶蓋子上也打四個洞，它們是用作空氣流通的。接下來，在距離底部30釐米的地方鑽四個眼，如果把桶的周長看作一個鐘錶的話，那麼其中兩個眼是在1點和5點的位置，另外兩個眼是在7點和11點的位置。接下來，在這4個眼的水平位置上上升20釐米，以同樣的方式再鑽四個眼。現在你正在創造一個三層結構的燒烤爐：下面一層用來放煤和木炭，中間一層放水盆，最上面一層放肉。 最後在桶中間鑽一個洞，用於溫度計的插放。

　　2、支起燒烤架

　　將第一個燒烤架傾斜著進入桶內，接下來，將兩根不鏽鋼穿杆從第二層的四個洞中穿插過去，然後將金屬水盆放在上面。水盆不但可以增加燒烤爐裡的水分，而且可以接住上面掉下來的油。然後，將剩下的兩根穿杆從最上層的四個眼中穿插過去，然後放最後一層燒烤架。

　　3、觀測溫度

　　在桶中間的那個眼中插入溫度計。理想的溫度一般都在200到300度，所以對溫度的控制非常關鍵。“空氣流通得越快，火的溫度也就越高”，克里斯說，“空氣流通對燒烤來說至關重要”。他建議，在溫度過高的時候，用塞子堵住空氣流通的孔，在溫度降低以後，再把塞子拔掉。

　　燒烤祕笈

　　1、“為避免把東西烤糊，所以我建議他們可以用煤混雜一些用水浸溼的木塊——我一般用山胡桃木——這樣燒烤的溫度可以得到控制。”

　　2、“調味汁中的糖分或者燒烤醬，如果遭遇長時間的燒烤就會糊掉，所以要用乾料抹在肉上，燒烤醬和有糖分的料在食物出爐前15分鐘時抹上去就可以了。”

　　3、“不停地開啟蓋子看食物，只會讓爐內的水分揮發掉，併產生更多的煙，同時還會降低爐內溫度。”

　　中秋燒烤健康吃法

　　烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：

　　錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。

　　解決辦法：烤肉時最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

　　錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。

　　解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。

　　錯誤三：生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。

　　解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到汙染。

　　除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。

　　擔憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。

　　解決辦法：選用燒烤材料時儘量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢嚥，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。

　　擔憂二：膽固醇太高，纖維太少烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。

　　解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。