魚茸蒸秋葵的營養價值

　　魚茸蒸秋葵是一道美食，主料為草魚肉、秋葵等，做法簡單而且鮮美，那麼你知道魚茸蒸秋葵的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　秋葵的營養價值

　　1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。

　　3、它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。

　　4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。

　　5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對面板具有保健作用,且能使面板美白、細嫩。

　　6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。

　　7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

　　8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。

　　魚茸的營養價值

　　魚肉蛋白屬優質蛋白,其含量約佔15～20%,利用率高達85～90%,氨 基酸組成較平衡,唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多,肉質細嫩,比畜肉更 易被人體消化吸收。魚類脂肪含量約為1～10%,主要存在於皮下和臟器周 圍。不同魚種含脂肪量差異很大,如明大魚脂肪含量為0.5%,銀魚含脂肪 為5.6%,而河鰻脂肪含量高達10.8%。魚類脂肪多呈液態,熔點較低,其 中多不飽和脂肪酸含量較高,故優於含飽和脂肪酸較高的畜類、禽類、奶類 及蛋類等動物性食品。每100 克魚肉含膽固醇約100 毫克,但魚子含膽固醇 很高,如每100 克黃花魚子含膽固醇819 毫克,每100 克大馬哈魚子醬含膽 固醇486 毫克。

　　魚茸蒸秋葵的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***45.00

　　碳水化合物***克***7.10

　　脂肪***克***0.10

　　蛋白質***克***2.00

　　纖維素***克***3.90

　　維生素A***微克***52.00

　　維生素C***毫克***4.00

　　維生素E***毫克***1.03

　　胡蘿蔔素***微克***310.00

　　硫胺素***毫克***0.05

　　核黃素***毫克***0.09

　　煙酸***毫克***1.00

　　膽固醇***毫克***一

　　鎂***毫克***29.00

　　鈣***毫克***45.00

　　鐵***毫克***0.10

　　鋅***毫克***0.23

　　銅***毫克***0.07

　　錳***毫克***0.28

　　鉀***毫克***95.00

　　磷***毫克***65.00

　　鈉***毫克***3.90

　　硒***微克***0.51

　　魚茸蒸秋葵的宜忌人群

　　秋葵的宜忌人群

　　腹瀉、腸胃不好之人，秋葵性寒,腹瀉、腸胃不好之人要少食。

　　1、對於性趣不足、易疲勞、前列腺炎症、易早洩的成年男性食用也有著非常顯著的效果,是體質偏弱男性的最佳之福音。

　　2、黃秋葵對於三高者食之也是非常之好的,經試驗明,三高者長期食有對於那些指標資料可以得到明顯的下降,對於三高可以起到一個很好的預防之作用,還有黃秋葵還可以預防癌症的發生。

　　3、不宜食用黃秋葵的人群有胃腸虛寒以及經常腹瀉者,因為黃稱葵屬於偏性偏涼類食物;還有就是孕婦和兒童不宜食用,因為黃秋葵含有豐富的雌雄激素。