好吃的炒蓮藕該怎麼做

　　蓮藕在中國南方諸省均有栽培，蓮藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。好吃的炒蓮藕應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理炒蓮藕的做法步驟。

　　炒蓮藕的食材準備

　　炒蓮藕的具體做法步驟

　　1.蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗乾淨。

　　2.蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。

　　3.胡蘿蔔、青椒切成片。

　　4.起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。

　　5.青椒入鍋一同過油後盛出。

　　6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蓮藕入鍋炒。

　　7.加生抽炒。

　　8.過油後的胡蘿蔔、青椒入鍋炒。

　　9.加鹽、味精炒。

　　10.炒均勻即可出鍋享用。

　　蓮藕的食用宜忌

　　1.蓮藕味甘性平偏涼，一般人群均可食用，尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、肺結核、缺鐵性貧血、營養不良、食慾不振、老幼婦孺、體弱多病者食用。

　　2.藕性偏涼，脾胃消化功能低下、大便溏洩者、女子月經來潮期間和素有寒性痛經者不宜生吃。

　　3.蓮藕可止血消瘀，適合女性產後食用，但不宜過早，一般產後1～2周食用為好。

　　4.藕本身含有單寧，不宜用鐵鍋煮，而宜選用銅鍋或砂鍋;否則在高溫下會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，使食物發黑並有特殊氣味，影響食慾及人體對鐵的消化吸收。

　　5.藕節，即藕與藕之間的連線部分有止血的功效，常用於治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等症，吃蓮藕時不應去掉。

蓮藕做法