鮑魚菇的功效與作用及禁忌

　　在日常養生中，菌類的營養價值非常高，鮑魚菇也是其中一種菌類。但是它的營養價值要比我們經常食用的香菇、蘑菇、草菇高很多。下面是小編為你收集有關於鮑魚菇的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有著十分重要的作用，同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　2、健脾：鮑魚菇對脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症具有一定的功效。

　　3、提高免疫力：鮑魚菇內含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　4、抗癌：鮑魚菇內含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，提高身體免疫機能。

　　5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。同時能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

　　食用禁忌

　　1.如果鮑魚菇長毛了，那說明鮑魚菇已經壞掉了。這些已經壞掉的鮑魚菇不應該吃，一旦食用了這種壞掉的鮑魚菇就會影響到我們的健康。

　　2.對於那些腸胃病或者是肝腎功能衰竭的患者來說，最後不要常吃鮑魚菇。因為鮑魚菇中含有一種甲殼質的物質，一旦這些患者過量食用鮑魚菇的話，就會阻礙到腸胃的消化吸收功能，不利於患者的健康。

　　3.有些人可能會問，女性經期時可以食用鮑魚菇嗎?答案是可以的。鮑魚菇含有比較多的蛋白質和各種微量元素。可以給經期的女性提供這些營養物質。

　　4.糖尿病患者是可以吃鮑魚菇的。因為鮑魚菇可以較低血壓和膽固醇的含量，這樣可以對糖尿病患者有一定的療效作用。

　　5、鮑魚菇食用之後是可以對人體的血壓進行控制而不是血糖方面，所以高血糖患者應該尋求其他食材來降低血糖。但是，鮑魚菇營養豐富，高血糖人群平時也適宜食用。

　　挑選小竅門

　　1.要看鮑魚菇的菌柄，看看菌柄表面上有沒纖維，然後看看鮑魚菇的菌柄是粗的還是比較細的。如果是比較粗的菌柄則代表著鮑魚菇太成熟了。如果鮑魚菇的菌柄太細了，卻又說明鮑魚菇太嫩了，沒有嚼勁。我們在挑選鮑魚菇時，應該挑選那些熟度為七分的，菌柄在10釐米左右的。

　　2.看看鮑魚菇的菌蓋，好的鮑魚菇的菌蓋應該是圓碟狀的，而且它的表面應該是有絲狀光澤的，還要平滑的、乾燥的。再看看鮑魚菇的菌蓋是開的還是閉的。如果菌蓋是開的話，則說明它採摘的有點遲。這樣的鮑魚菇口感不好。

　　大家可以按照以上的方法去挑選鮑魚菇。好的鮑魚菇是做出一道好吃的鮑魚菇的菜的一個決定性因素哦。