吃杏鮑菇的好處與方法

　　杏鮑菇的肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，還具有獨特的杏仁香味，所以得名為杏鮑菇。杏鮑菇又稱刺芹菇、刺芹側耳，是一種吃起來味道很不錯，而且營養價值豐富的食用菌類。下面是小編為你收集有關於吃杏鮑菇的好處，希望你會喜歡。

　　食用好處

　　1、抗癌

　　經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

　　2、治療胃病

　　杏鮑菇對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

　　3、調節貧血

　　杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

　　4、美容養顏

　　杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。

　　5、健脾開胃

　　杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。

　　6、促進消化

　　杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。

　　7、增強免疫力

　　杏鮑菇幹菇中蛋白質含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。

　　8、降脂降壓

　　杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素，可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

　　食用方法

　　1、西蘭花炒杏鮑菇

　　1、準備好所有的食材;

　　2、杏鮑菇洗淨切片，西蘭花手撕小朵;

　　3、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙過涼;

　　4、水中加點鹽放入西藍花焯燙過涼;

　　5、炒鍋放入橄欖油;

　　6、爆香蔥花和蒜片;

　　7、加入杏鮑菇翻炒;

　　8、加入鮑魚汁、生抽;

　　9、加少許清水和白糖;

　　10、翻炒片刻加入西蘭花;

　　11、加少許鹽翻炒均勻，淋入香油;

　　12、翻炒均勻關火。

　　2、杏鮑菇燉鴨

　　材料：鴨肉250g，杏鮑菇100g，杜仲30g，鹽適量

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗淨後用冷水泡軟。

　　2、鴨肉加水適量燉40分鐘，加入杏鮑菇、杜仲再以小火燉煮30分鐘，加鹽即可。

　　功效：補肝腎，強筋骨，能夠減少體內脂肪，對水腫、血管硬化有療效。

　　營養價值

　　1、杏鮑菇還含有多種礦物質元素，經常食用可降低人體血液中的膽固醇含量。

　　2、杏鮑菇含豐富的膳食纖維、鈉、鈣、磷、鉀、鐵、B族維生素、多糖體及抗菌素等。

　　3、杏鮑菇營養豐富，含有大量的蛋白質，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。

　　4、據測定杏鮑菇蛋白質含量高達25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。

　　5、每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。