吃海蔘有什麼養生功效

　　海蔘是為人們所熟知的宴席佳餚，更是滋補身體的珍品。有人覺得海蔘的名字就是因為它是海里的人蔘的意思，其營養價值較高，下面是小編為你收集有關於海蔘的養生功效，希望你會喜歡。

　　養生功效

　　海蔘是為人們所熟知的宴席佳餚，是滋補身體的珍品，其營養價值較高，每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。海蔘在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。

　　在醫學史上，講到海蔘能滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產。可見，海蔘也有滋補肝腎、強精壯陽的作用，凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作為滋補食療之品。此外，因海蔘似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用，因此對高血壓患者極為適宜，並可治療陽痿、遺精等症。

　　對於高血壓、血管硬化、冠心病患者而言，海蔘的營養和藥用價值很高，可將海蔘30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，於早飯前空腹服用對病情有緩解作用，當然作為美食來食用也是相當美味的。

　　食用忌宜

　　海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，因自身較高的營養價值及適合食用人群較多而被廣泛地運用於藥補中及食療上，但當然其中也有一些人群不適宜食用海蔘。下面小編為您詳細介紹適宜及不適宜的人群，大家在食用時要根據自身的具體情況而選用哦!

　　首先，適宜人群糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病、腫瘤放、化療患者的康復期保健、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者、氣管炎、關節炎、類風溼、骨質疏鬆等、失眠、多夢、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者、都市白領、愛美的現代女性及孕婦、產婦，對於這個人群而言，海蔘能夠發揮其重要的藥效作用。

　　而對於以下情況來說，選擇食用海蔘時就應該多注意，兒童一般不宜多吃海蔘、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃、傷風感冒、身體發熱者不宜進食、海蔘潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用，以及容易對蛋白質過敏的人也不易多吃海蔘。另外，需要特別注意的是，海蔘不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用，年齡太小的兒童最好少吃海蔘，體格虛弱的兒童可以適當多吃。

　　家常做法

　　主料：海蔘，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，薑汁酒，生粉

　　1、首先將海蔘用水發泡，這一步最好提前一天進行，發海蔘所需的時間較長。

　　2、將發好的海蔘切成菱形塊備用。

　　3、用刀將蔥切成蔥段，並且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀，便於蔥入味。

　　4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時，加入蔥段，等到蔥炸出香味後，將蔥撈出備用。

　　5、把適量的薑汁酒加入海蔘中，再用開水過一遍。

　　6、把炸好的蔥段和海蔘一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。

　　7、用澱粉和少量的水攪拌製成粉汁，在海蔘出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻。

　　8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味後，連油帶蔥澆在出鍋的海蔘上即可。