夏季吃羊肉要注意哪些事項

　　羊肉是冬季進補的首選肉類，在冬季吃羊肉尚不可多吃，何況炎炎夏日，吃羊肉更要合理，否則容易上火。那麼夏天吃羊肉要注意什麼?以下是小編給你整理夏天吃羊肉的事項。

　　夏天吃羊肉要注意的事項

　　1、體質偏熱,陽偏盛,大便乾結、心中煩熱的人,不適合食用

　　有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合,但是羊肉和燒酒要注意適量食用,每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。

　　2、不宜在溫度過低的地方進食

　　這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用,“伏日”氣溫普遍偏高,人的機體急需散熱、排汗,在空調房內溫度過低,汗就排不出來,也就達不到散出內熱的作用,甚至還可能帶來其他疾病。

　　3、最好採用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法

　　蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉,煮羊頭湯,將新鮮羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉營養損失很小,味道鮮美,不油膩,吃的時候蘸上鹽和醬油,沒有辛辣燥熱的調味品,在補充營養的同時,又無食後上火之慮。

　　4、可在膳食中搭配涼性和甘平性的蔬菜,起到清涼、解毒、去火的作用

　　涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐,不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;若將羊肉和蘿蔔搭配,則能充分發揮蘿蔔性涼、可消積滯、化痰熱的作用。

　　5、飽食羊肉後,忌馬上吃西瓜

　　西瓜性寒,進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用,而且極易引起脾胃功能失調,所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。

　　適合和羊肉一起吃的食物

　　1、蘿蔔

　　羊肉燉蘿蔔,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起燜燉,能充分發揮蘿蔔性涼的功效,可以起到消積滯、化痰熱的作用。

　　2、帶皮生薑

　　燜羊肉時,放上一些帶皮的生薑,不僅能令味道更加鮮美,具有去除羊肉羶味的作用,還能散火、除熱、祛風。

　　3、豆腐

　　羊肉與豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用,而且豆腐也富含多種微量元素。

　　4、涼性蔬菜

　　羊肉屬於滋補食物,常吃容易上火,中醫有“熱則寒之”的食療方法,也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時,可以搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

　　5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料

　　將羊肉加上這些調料一起煮,煮熟後切成片食用,對脾腎虛寒而致消化不良,腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。