海鰻的功效與作用以及美味吃法

　　海鰻是一種傳統的中藥材，它也叫狗魚或者慈鰻，這種中藥材來源於海鰻科動物海鰻，是海鰻的肉。今天小編給大家整理了海鰻的功效與作用知識，希望對大家有所幫助。

　　海鰻的功效與作用

　　1、海鰻的功效

　　海鰻這種中藥材味鹹，性寒，能清熱解毒，也能消腫化膿，平時多用於人類惡瘡和疥以及痔瘡等疾病的治療，治療功效十分出色，但是海鰻在治療疾病時，不能與白果一起食用，不然會引發中毒。

　　2、海鰻能補虛養血

　　海鰻除了可以入藥以外，還是一種營養價值特別高的海產品，它平時可以當肉類供人類食用，能為人們提供大量的蛋白質和多種維生素與礦物質，人們良用以後可以補虛也能養血，對們的身體虛弱和貧血等不良症狀有很好的調理作用。

　　3、海鰻能補腎強腰

　　海鰻是一種能補腎強腰的特色中藥材，它含有的一種名為西河洛克蛋白的特殊成分，這種成分能直接作用於人類的腎臟，能提高腎功能，能補腎壯陽，對人類常見的腎虛的腰腿無力等症狀有明顯的治療作用。

　　海鰻的美味吃法

　　辣炒海鰻

　　主料：海鰻魚

　　配料：尖椒、香菇、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、花生油、生粉、蔥、姜、蒜、香菜

　　做法：

　　1、鰻鱗魚處理乾淨,切段。

　　2、蔥、姜、蒜爆香,加鰻鱗魚炒一下。

　　3、加配料及湯,調味,慢火燒透入味。

　　4、加香菜,勾芡即成。

　　特點：

　　色澤紅亮,魚肉滑嫩,鮮辣適口。

　　提示：

　　急火燒開,慢火燒至入味即可。

　　椒鹽鰻魚塊

　　主料：海鰻100g

　　輔料：油適量，鹽適量，椒鹽粉適量，黃酒適量。

　　步驟：

　　1、海鰻切成段,洗一下,用鹽,黃酒醃一下。

　　2、放到油鍋中煎。

　　3、煎到兩面金黃撈起。

　　4、裝盤,散上椒鹽粉,用一隻小番茄點綴。

　　小貼士：

　　小火煎,時間長會老的。

　　海鰻的食用技巧

　　鰻魚忌與醋、白果同食。

　　鰻魚肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。

　　晒乾後的鰻肉稱為鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好;鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳;若不用水發，加黃酒、蔥結、薑片，上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨，味道更美。

　　鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，如果關心健康，應蒸的方式來消除脂肪，較為合理。

猜你感興趣：

1.鰻魚的正確養殖方法有哪些

2.常見海魚食材及其營養價值

3.海鰻魚的營養價值

4.日本日式鐵板燒的烹製技巧

5.冬季一週早餐菜譜的做法有哪些