烏雞白鳳丸的作用與功效

　　烏雞湯的營養價值很高，下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　【性狀】本品體小，頭小，其皮肉、骨、嘴均呈烏色，亦有肉白者，但其內為烏色，以骨、肉、舌、俱烏煞費苦心為佳。

　　【化學成份】含銅、鋅、錳等元素，還含胡蘿蔔素***carotene***、烏雞黑素等。

　　【藥理作用】食入烏雞骨可增強機體免疫功能。

　　【炮製】將烏骨雞宰殺後浸入開水中，除去毛及內臟。

　　【性味】味甘;性平

　　【歸經】肝;腎;肺經

　　【功能主治】補肝腎;益氣血;退虛熱。主虛勞贏瘦;骨蒸癆熱;消渴;遺精;久瀉;久痢;崩中;帶下

　　【用法用量】內服：煮食，適量：或入丸、散。

　　【注意】凡實證，邪毒未清者不宜服。

　　【附方】烏雞煎丸《袖珍方》：婦人虛勞血氣、赤白帶下;

　　【各家論述】

　　1.《本草經疏》：烏骨雞補血益陰，則虛勞贏弱可除，陰回熱去，則津液自生，渴自止矣。陰平陽祕，表裡固密，邪惡之氣不得入。心腹和而痛自止。益陰，則衝、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。

　　2.《滇南本草》：補中止渴。

　　3.《綱目》：補虛勞贏弱，治消渴，中惡，益產婦，治女人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口。

　　4.《本草通玄》：補陰退熱。

　　5.《本草再新》：平肝祛風，除煩熱，益腎養陰。

　　【摘錄】《中華本草》

　　益氣補血烏雞湯的做法

　　1.清燉烏雞湯

　　主料：烏雞1只，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

　　2.烏雞補血湯

　　原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

　　做法：烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

　　補血益氣烏雞湯做法注意事項

　　1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

　　2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片面包把伏在液麵的油吸掉。

　　3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

　　4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

　　5、煮雞湯的鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。