鹹肉怎麼做比較好吃

　　鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、醃肉，是大眾化的食品。下面小編跟你分享一下?

　　一、鹹肉乳酪意麵的好吃做法

　　材料

　　3個 雞蛋

　　1.5 杯 刨細的 pecorino romano cheese***比parmesan 略味重點***

　　½ LB 培根 切片

　　1 LB 意麵***我用了angel hair pasta，也是圖快***

　　胡椒，鹽，羅勒

　　做法

　　1、碗裡將蛋打散，和乳酪粉拌勻。

　　2、一隻炒鍋，用點橄欖油炒培根，炒脆，撇出一部分油。

　　3、同時用一隻深鍋用鹽開水煮麵，煮到9成熟，撈出來放進炒好的培根的鍋裡，拌炒勻，關火。

　　4、將碗裡的蛋液倒入面裡，再勺1杯煮過面的開水倒入面鍋裡，拌勻即可。

　　二、蘆筍鹹肉卷的好吃做法

　　材料

　　鹹肉，蘆筍

　　做法

　　1、用條狀鹹肉，斜斜地捲住蘆筍。

　　2、然後放在架子上，放入烤盤，這樣，油就不會浸住食物了，鹹肉的油直接往下滴，食物的身體也可保持乾爽。400F30分鐘***大家可根據自己的情況調整***。

　　三、冬瓜蒸鹹肉的好吃做法

　　菜譜簡介 這道菜口味清淡，卻能讓人過足“肉癮”，烹調起來還能完全不見油煙，實在是夏天難得的好菜。

　　材料

　　食材： 冬瓜 400g， 鹹肉 100g， 香蔥 1棵， 老薑 2片，調料： 芝麻香油 2茶匙***10ml***， 白砂糖 1茶匙***5g***， 紹興黃酒 1湯匙***15ml***

　　做法

　　冬瓜去皮，切成5cm長，2cm厚的大片。鹹肉切成與冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片。香蔥切斜片，老薑切絲備用。

　　將冬瓜和鹹肉按一片冬瓜、一片鹹肉的順序間隔擺好，在盤中鋪平，再在表面撒上薑絲、香蔥片、紹興黃酒和白砂糖。

　　大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有冬瓜的盤子，加蓋蒸15分鐘，取出後淋上芝麻香油即可。

　　四、春筍鹹肉百葉包的好吃做法

　　菜譜簡介 春筍***甘甜，鹹肉的加入，恰到好處地烘托了湯汁的鮮美和春筍的清香，百葉包吸收了濃濃的湯汁，一口咬下肉香四溢。

　　材料

　　食材：春筍2支***約400g***，鹹肉50g，薄豆腐皮***百葉***50g，肥肉餡120g，瘦肉餡180g，香蔥2棵，老薑2片，調料：高湯800ml，芝麻香油2茶匙***10ml***，鹽1茶匙***5g***，白砂糖2茶匙***10g***，紹興黃酒1湯匙***15ml***，幹澱粉2茶匙***10g***，白胡椒粉1茶匙***5g***，姜粉1/2茶匙***2g***

　　做法

　　春筍剝去外殼，切掉老硬部分，切成滾刀塊備用。香蔥1棵切段，1棵切末。鹹肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成邊長15cm的方片，再沿對角線切開成等腰三角形。

　　肥肉餡和瘦肉餡放入碗中，加入香蔥末、姜粉、芝麻香油、鹽、白砂糖、紹興黃酒、白胡椒粉、幹澱粉順時針方向攪拌，一邊攪拌一邊緩緩加入30ml水，攪拌上勁兒。

　　大火燒開煮鍋中的水，放入春筍塊煮5分鐘，撈出瀝乾水分備用。

　　取一張三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中間部分放適量調好的肉餡，整理成長5cm、寬2cm的長方形，將豆腐皮的左右兩個角向中間摺疊包裹住肉餡，再把底邊向上捲起，在豆腐皮頂端的內側塗擦少許肉餡，封口粘牢碼放入深盤中備用。

　　大火加熱蒸鍋中的水，水開後將裝有百葉包的深盤放入蒸架，淋入200ml高湯，加蓋蒸5分鐘。

　　沙煲中放入剩餘部分的高湯、鹹肉片、春筍、香蔥段、老薑片，大火煮開後調成小火煲煮10分鐘，放入蒸好的豆腐包和盤中的湯汁小火煮20分鐘即可。