芒果千層蛋糕教程圖解

　　蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　芒果千層蛋糕材料

　　芒果千層蛋糕製作步驟

　　1.主料中除黃油以外全部混合均勻，成糊狀

　　2.將粉漿糊過濾3次。糊光滑無顆粒即可。

　　3.黃油融化成液體。備用

　　4.把黃油倒入麵糊中混合均勻。

　　5.將混合均勻的麵糊放入冰箱中靜止冷藏30分鐘。

　　6.利用這三十分鐘把芒果處理好，在芒果中切一橫刀，然後切成丁。

　　7.切好的芒果丁要封好，以免氧化變黑。

　　8.取出麵糊，加熱好平底鍋。放入兩小湯勺的麵糊。

　　9.最後把煎好的麵皮放涼，一層面皮一層奶油，三層奶油麵皮一層芒果奶油麵皮。一個蛋糕大概有12-14層。

　　戚風蛋糕介紹

　　戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的溼潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚風蛋糕的特色

　　戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。