甜品的可口好吃做法

　　甜的東西吃起來不僅僅讓人的心情變得很好，吃起來是那種酸甜的口味尤其是受到孩子的喜愛的。你喜歡自己動手做甜品?你知道如何做出可口好吃的甜品嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

　　一、奶香南瓜派的做法

　　材料

　　用料：***派皮***

　　低筋麵粉 125g

　　糖粉30g

　　黃油50g

　　蛋黃2個

　　***餡料***

　　南瓜 250g

　　玉米澱粉 10g

　　奶粉 10g

　　白砂糖 20g

　　雞蛋 2個

　　淡奶油125g

　　做法

　　1.室溫軟化的黃油切小塊.

　　2.將軟化過的黃油加入糖粉、低筋麵粉，用手搓成屑狀的粗粒。

　　3.加入兩個蛋黃和成麵糰。麵糰揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟.

　　5.壓成南瓜泥，用麵粉篩過篩一次。

　　6.加入細砂糖、玉米澱粉、奶粉攪拌均勻。

　　7.加入兩個雞蛋攪均勻。

　　8.加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。

　　9.麵糰從冰箱拿出後擀成0.5CM的圓形面片.

　　10.放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用去除邊緣多餘的部分。

　　11.用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。

　　12.將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

　　13.烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。
 

　　二、臺灣甜品芋圓的做法

　　材料

　　主料：

　　芋頭 ***500克***

　　木薯粉 ***240克***

　　馬鈴薯澱粉 ***70克***

　　糖 ***80克***

　　紫薯泥 ***適量***

　　南瓜泥 ***適量***

　　紅曲粉 ***適量***

　　抹茶粉 ***適量***

　　冰糖 ***適量***

　　牛奶 ***適量***

　　紅豆沙 ***適量***

　　做法

　　1、芋頭蒸熟。

　　2、蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥 。

　　3、備好木薯粉和馬鈴薯澱粉。

　　4、將澱粉和芋泥、糖混合在一起，適當留一些，和成略微硬白色的粉團，使用一些澱粉防粘手。PS：芋頭的含水量不同，加的澱粉可以適當調整。

　　5、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。

　　6、取白色芋圓粉團分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉，和成各種粉團，軟和可以新增澱粉，要軟硬合適才行，醒一會。

　　7、西米冷水快速沖洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋，煮至有半透明，關火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明。

　　8、將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時。

　　9、將醒好的芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘連。

　　10、取紅色芋圓粉團整圓形，牙籤紮在中間扎眼，黃色的做花芯。

　　11、黃色花心放入中間用牙籤壓出花瓣。

　　12、綠色用牙籤壓出葉子的葉脈。

　　13、芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用。另起鍋加冰糖，煮糖水。

　　三、芒果黑米撈的做法

　　材料

　　黑米1杯，水1.5杯，椰漿半罐，方糖2塊，芒果半個。

　　做法

　　1、黑米洗淨，加水浸泡4小時或以上。

　　2、把泡好的黑米放入電飯煲內，加入泡米的水。

　　3、按下煮飯鍵。

　　4、煮飯開關跳起後用飯勺攪勻。

　　5、取一個半圓形容器，衝一下水防粘，放入黑米壓實。

　　6、口入碗內。

　　7、芒果洗淨。

　　8、對半切後去核去皮，切小塊。

　　9、小鍋內倒入椰漿。

　　10、根據喜好放入砂糖。

　　11、加熱至糖融化，不必煮開，倒入小碗內。

　　12、旁邊放上芒果丁即可。

　　小訣竅

　　1、我用的是迷你電飯鍋，所以一杯米就可以煮了，鍋子大的要多放米。

　　2、椰漿是這道甜品的關鍵，一定要買好的。

　　3、椰漿不用煮開，只需要加熱至糖融化。

　　【最後囉嗦一下怎麼鑑定黑米的優劣】：

　　1、黑米掉色是正常現象，但現在市場上很多偽劣黑米，浸泡後的顏色是黑的，或者是青色，甚至無色。真正好的黑米，泡後的湯汁應該是紅色的***如圖***。

　　2、優質黑米表面有光澤，劣質則發烏。

　　3、優質黑米聞一下有明顯的香氣，劣質則沒有，甚至有奇怪的氣味。

　　四、奶香南瓜派的做法

　　材料

　　***派皮***

　　低筋麵粉125g

　　糖粉30g

　　黃油50g

　　蛋黃2個

　　***餡料***

　　南瓜 250g

　　玉米澱粉 10g

　　奶粉 10g

　　白砂糖 20g

　　雞蛋 2個

　　淡奶油125g

　　做法

　　1.室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、低筋麵粉，用手搓成屑狀的粗粒。

　　2.加入兩個蛋黃和成麵糰。

　　3.麵糰揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，用麵粉篩過篩一次。

　　5.加入細砂糖、玉米澱粉、奶粉攪拌均勻。

　　6.加入兩個雞蛋攪均勻。

　　7.加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。

　　8.麵糰從冰箱拿出後擀成0.5CM的圓形面片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用去除邊緣多餘的部分。

　　9.用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。

　　10.將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

　　11.烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。