電餅鐺怎麼烤肉

　　肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。那你知道烤肉怎麼做嗎?下面小編給你分享一下烤肉的做法吧。

　　烤肉的食材準備

　　烤肉的做法教程

　　1.準備食材。

　　2.五花肉洗淨，切成薄片。

　　3.將五花肉片放入碗中，倒入烤肉醬攪拌均勻，放入冰箱2小時，入味。

　　4.青椒洗淨，切成大塊。

　　5.鍋裡水中放點油和鹽，水開後放下青椒焯八分熟，撈出。

　　6.電餅鐺預熱後，放入醃好的肉片煎。將兩面煎熟，盛出。

　　7.把青椒與肉片擺盤即可。

　　烤肉的歷史文化

　　烤肉是北京久負盛名的特色菜餚，它已有三百多年的歷史。據說它是古老的北方遊牧民族的傳統食品，曾被稱作帳篷食品。它也曾作為宮廷的一種美味而臍身於大雅之堂。《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉的記載。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方塊，用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時，蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮，再用牛糞烤熟。到了清初時代中期，經過不斷改進和發展，烤肉技術日臻完美。道光二十五年，詩人楊靜亭《都門雜味》中讚道：’嚴冬烤肉味堪饕，大酒缸前圍一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天爭得醉燒刀。

　　位於宣武門內大街的烤肉宛和什剎海北岸的烤肉季，是北京最負盛名兩家烤肉店。兩店一南一北，素有南宛北季之稱。烤肉宛始建於康熙二十五年。最初是店主宛某帶著夥計，手推小車，上置烤肉炙子，在宣武門到西革一帶沿街售賣烤肉。咸豐年間，在宣武門內大街設立了固定的門面，專營烤牛肉。烤好的牛肉質嫩味鮮，馨香誘人。烤肉季開業於同治未年，店主叫季德彩，起初在風景優美的什剎海銀錠橋邊設攤賣烤肉。到了l120 年，才在什剎海北岸建立了店鋪，專營烤羊肉。烤出的羊肉含漿滑美，令人久食不厭。文史專家愛新覺羅·傅傑曾題詩贈予烤肉季小樓一角波光漾，每愛臨風倚畫欄。酒餚牝羔無限昧，爐紅??不知寒。樹移疏影堪幽賞，月滿淆宵帶醉看。車水馬龍還大嚼，馮?長鐵莫庸彈。