烘焙蛋糕卷的做法圖解

　　烘焙蛋糕卷是比較簡便的吃法，做法也很簡單，下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　烘焙蛋糕卷的做法步驟：

　　1. 草莓奶油蛋糕卷食材---蛋清。

　　2. 蛋黃加入糖、鹽、油、用打蛋器打勻後加入牛奶打至奶和油乳化。。

　　3. 然後把蛋清用打蛋器低速打到蛋清白色泡。

　　4. 滴入檸檬汁或者白醋轉低速打至蛋白髮硬，拉起成三角狀不塌。

　　5. 然後分兩次把低粉篩入蛋黃糊中，翻拌或者切拌均勻。不要劃圈攪拌否則會消泡。

　　6. 然後把三分之一的蛋清糊倒入蛋黃液中翻拌，翻拌好在放入三分之一，最好全部放入翻拌好，時間最好掌握在分鐘以內。

　　7. 然後把所有混合的糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀刮平表面，輕輕磕三下，鎮出大氣泡。

　　8. 烤箱度預熱，上下火，度放在中層烤分鐘左右。

　　9. 切好草莓丁。

　　10. 奶油倒入小盆中分兩次加入糖粉用低速打至魚眼泡轉高速打至發稠後轉入低速打至發硬。

　　11. 蛋糕放在油紙上操作，把打好的奶油抹在蛋糕上面一層，在撒上草莓丁。

　　12. 然後捲成卷，放入冰箱冷藏-分鐘。

　　13. 冷藏好的蛋糕捲去掉油紙後切成段。

　　烘焙蛋糕卷的做法效果圖：

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　　草莓奶油蛋糕卷食材---蛋清。

　　蛋黃加入糖、鹽、油、用打蛋器打勻後加入牛奶打至奶和油乳化。。

　　然後把蛋清用打蛋器低速打到蛋清白色泡。

　　滴入檸檬汁或者白醋轉低速打至蛋白髮硬，拉起成三角狀不塌。

　　然後分兩次把低粉篩入蛋黃糊中，翻拌或者切拌均勻。不要劃圈攪拌否則會消泡。

　　然後把三分之一的蛋清糊倒入蛋黃液中翻拌，翻拌好在放入三分之一，最好全部放入翻拌好，時間最好掌握在2分鐘以內。

　　然後把所有混合的糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀刮平表面，輕輕磕三下，鎮出大氣泡。

　　烤箱180度預熱，上下火，170度放在中層烤10分鐘左右。

　　切好草莓丁。

　　奶油倒入小盆中分兩次加入糖粉用低速打至魚眼泡轉高速打至發稠後轉入低速打至發硬。

　　蛋糕放在油紙上操作，把打好的奶油抹在蛋糕上面一層，在撒上草莓丁。

　　然後捲成卷，放入冰箱冷藏15-20分鐘。

　　冷藏好的蛋糕捲去掉油紙後切成段。