喬遷菜譜寓意

　　喬遷，寓意搬新家，然後大擺宴席。你知道有哪些?下面小編向大家介紹一下。

　　1. 紅皮赤壯慶入夥 ***京蔥薑片炒燒肉：脆皮燒肉一斤半，京蔥半斤，薑片數片，美極鮮醬油適量***

　　2. 丹鳳朝陽賀喬遷***豉油皇金鳳凰雞：金鳳凰雞一隻，金標醬油、老抽、白砂糖、薑蓉、蔥絲等***

　　3. 萬紫千紅迎夏日***五彩蔬果炒臘味：紅、綠、黃椒粒，馬蹄粒，玉米粒，紅蘿蔔粒，臘腸粒，臘肉粒，腰果若干***

　　4. 東海瑞龜獻吉祥***老火茯苓煲龜湯：金錢龜一隻約一斤半，豬肉半斤，土茯苓一斤，薑片數片，陳皮一塊，蜜棗四粒***

　　5. 老少健步齊奮進 ***甜酸老薑炆豬肘：本地土豬大豬手兩隻，食用醋、紅糖、豆豉、老薑片、食用鹽適量***

　　6. 豪情蜜意滿家園***蜜汁金蠔伴鳳梨：鮮晒蠔豉12只，蜜糖若干，菠蘿切塊泡鹽水後圍邊***

　　7. 紅牛猛進盛綠意 ***碧綠菜軟炒牛肉：新鮮牛肉片九兩，新鮮菜心一斤，薑片數片，蠔油適量***

　　8. 金沙游龍鬧珠水***美極豉油基圍蝦：基圍蝦一斤，美極鮮醬油，花生油，芫茜葉條若干***

　　9. 五花金竹潤長年***美味竹筍炆花腩：五花豬腩肉兩條約一斤半，竹筍片一斤，薑片數片，八角數粒，醬油等***

　　10. 綠洲新居鋪金錢***蠔油花菇炒生菜：泡發花菇12只，生菜一斤，薑片數片，糖、蠔油適量***

　　11. 花團錦簇奔南海***清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，鹹蛋一隻，蛋清鋪碟底、整隻蛋黃放碟中，芫茜葉條若干***

　　12. 碧水銀光接福來***美極清蒸寶石魚：藍寶石魚一條一斤半，蔥度、蔥絲、薑絲，橄欖油、美極鮮醬油適量***

　　喬遷菜譜經典菜式：香菜牛肉做法

　　食材

　　主料牛肉300g香菜50g輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量澱粉適量清水適量白糖適量

　　步驟

　　1.牛肉切細絲

　　2.料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁

　　3.把祕製料汁拌進牛肉，醃製20分鐘

　　4.香菜洗淨切段

　　5.鍋裡坐油

　　6.油熱後，將醃製好的牛肉絲入鍋爆炒

　　7.加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋

　　小貼士

　　tips：

　　1.牛肉絲沒化徹底時切絲最上手

　　2.加入澱粉可以使牛肉鮮嫩

　　3.因為已經加了醬油，所以食鹽的量要很少

　　4.快炒、大火是關鍵